【核心素养】三年级科学上册19-食物与营养 （苏教版） 教案.pdfVIP

19.食物与营养教（案）

三年级科学上册同步备课（苏教版）

核心素养

※能按食物的主要营养分给食物分类。

※知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养分主要来自食物，能用实验的方法

检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

※能够依据中国儿童平衡脐食算盘，评价自己的饮食结构。能够根据合理搭配食物的基

本要求，设计科学合理的食谱。

※意识到营养均衡才能健康长。

※了解食物的七大营养素及作用。重点

※依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。难点

教学内容

人为什么要吃食物？怎么吃更健康？只有知道了人维持生命活动必需的营养分和不同

营养分的不同作用，以及不同种类的食物含有不同的主要营养分，学生才可能开始

关心自己的饮食搭配。为了帮助学生把食物与营养联系起来思考，本课从给食物分类出

发，分四个部分展开教学。

第一部分，先自定标准给食物分类，知道我们每天吃的食物多种多样，食物有营养；然

后了解科学家是如何给食物分类的。通过读图，引导学生从食物营养学分类的角度认识

食物的分类和食物所含的主要营养素，并了解各营养素的作用。

第二部分，做检测食物营养分的实验，了解什么食物中含有淀粉和脂肪.，指导学生学

会用简单的方法检测食物营养分。

第三部分，了解中国儿童平衡膳食算盘，判断自己的食谱是否合理，学习科学合理搭配

食物的原则。

第四部分，模拟配餐和设“食谱，在调动学生学习积吸性、巩固和运用所学知识的同时,

向学生渗透廉价的食物营养价值不一定低的营养观。

教学准备

教师材料：教学课件。

学生分组材料：碘酒、土豆块、萝卜块、花生及辅助材料，食物卡片。

教学过程

给食物分类

我们每天都会吃很多种食物，回忆一下我们吃过的食物，按照自己确定的标准，给我们

常吃的食物分类。分类的方法有很多，如可以根据食物的生熟、味道、状态、颜色、营

养分等进行分类，但是要注意，每次分类只能用一个标准来衡量。

标准分类

口味酸、甜、苦、辣、咸……

食物中水分的含量干的食物、稀的食物

生熟生的食物、熟的食物

吃的多少主食、副食

食物的来源动（物还是植物）荤食、素食

营养成分糖类、蛋质、脂肪、维生……

••••••••••••

认识营养素

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋质、维生素、无机盐、

水和膳食纤维是人体生长发育所需的七大营养素。虽然食物有不同种类，但是它们都是

由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分如下表所示:

认识食物中含有的七种主要营养成分。

图片营养成分主要作用含在哪些食物中