酒店商品上架流程规定.doc

酒店商品上架流程规定

酒店商品上架流程规定

一、目的

为规范酒店商品上架管理，确保商品能够准确、及时、有序地在酒店各销售渠道上架销售，提升顾客购物体验，保障酒店商品销售业务的顺利开展，特制定本规定。

二、适用范围

本规定适用于酒店内所有拟上架销售的商品，包括但不限于客房迷你吧商品、酒店礼品店商品、餐厅特色商品等。

三、职责分工

1.采购部门

-负责寻找合适的商品供应商，开展采购洽谈，确定商品采购价格、质量标准、交货期等相关事宜。

-收集商品样品及相关资料，包括商品图片、说明书、资质证书等。

-对采购的商品进行初步质量检验，确保商品符合酒店采购要求。

2.商品管理部门

-对采购部门提交的商品进行审核，包括商品的品类、价格、定位等是否符合酒店销售策略。

-负责商品信息的录入与维护，包括商品编码、名称、规格、价格、库存等基础信息。

-制定商品上架计划，并协调各销售部门做好上架准备工作。

3.质量控制部门

-依据相关标准和规范，对采购的商品进行全面质量检验，确保商品质量安全。

-对商品包装、标识等进行检查，确保其符合法律法规和酒店要求。

-对不合格商品提出处理意见，并监督采购部门落实整改。

4.销售部门（客房部、礼品店、餐厅等）

-根据商品上架计划，做好销售区域的陈列准备工作，包括货架摆放、陈列布局等。

-配合商品管理部门完成商品的上架操作，确保商品在销售区域准确陈列。

-及时反馈商品上架后的销售情况和顾客反馈信息。

四、商品筛选与采购

1.需求调研

-商品管理部门定期与各销售部门沟通，收集顾客需求信息，了解市场流行趋势，结合酒店目标客户群体特点，确定潜在的商品品类和需求方向。

-分析酒店过往商品销售数据，了解各类商品的销售情况、顾客偏好等，为商品筛选提供数据支持。

2.供应商寻找与评估

-采购部门通过多种渠道寻找潜在的商品供应商，包括行业展会、网络平台、供应商推荐等。

-对供应商进行初步评估，包括供应商的信誉、资质、生产能力、产品质量等方面。要求供应商提供营业执照、生产许可证、产品质量检测报告等相关资质证明文件。

-实地考察或要求供应商提供样品，对商品质量进行检验，确保商品符合酒店的质量要求。

3.采购洽谈

-采购部门与选定的供应商就商品采购事宜进行深入洽谈，明确商品的品种、规格、数量、价格、交货期、质量标准、售后服务等条款。

-签订采购合同，合同应明确双方的权利和义务，确保采购过程的合法性和规范性。对于首次合作的供应商，可签订短期试用合同，以便在合作过程中进一步评估供应商的表现。

4.商品样品收集

-在采购合同签订后，采购部门要求供应商提供商品样品，样品数量应满足酒店内部检验和展示的需求。

-对商品样品进行详细登记，包括商品名称、规格、供应商名称、样品提供日期等信息，并将样品提交给商品管理部门和质量控制部门。

五、商品审核

1.商品管理部门初审

-商品管理部门收到采购部门提交的商品样品及相关资料后，对商品进行初审。审核内容包括：

-商品品类是否符合酒店的商品销售规划和定位，是否能够满足目标客户群体的需求。

-商品价格是否合理，与市场同类产品相比具有竞争力。

-商品包装、外观设计是否符合酒店的品牌形象和审美要求。

-对于不符合要求的商品，商品管理部门及时反馈给采购部门，说明原因并提出修改建议。采购部门应与供应商沟通协商，对商品进行调整或重新选择商品。

2.质量控制部门检验

-质量控制部门依据国家相关标准、行业规范以及酒店内部质量要求，对商品进行全面质量检验。检验项目包括但不限于：

-商品的物理性能、化学性能、安全性等方面的检测。

-商品包装的完整性、密封性、标识清晰度等检查。

-核对商品的资质证书、生产日期、保质期等信息是否准确无误。

-对于需要专业检测机构检测的商品，质量控制部门负责安排送检，并确保检测报告的真实性和有效性。

-质量检验合格的商品，质量控制部门出具质量检验报告；对于不合格商品，质量控制部门出具详细的不合格报告，明确不合格项目和原因，并提出处理建议。

3.多部门联合评审

-对于重要商品或存在争议的商品，由商品管理部门组织采购部门、质量控制部门、销售部门等相关人员进行联合评审。

-联合评审会议上，各部门分别就商品的采购、质量、销售等方面发表意见和建议，综合评估商品是否适合在酒店上架销售。

-根据联合评审结果，形成最