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肿瘤化疗后的饮食护理演讲人：日期:

目?录CATALOGUE02饮食结构调整建议01化疗后营养需求分析03常见症状应对方案04水分与电解质管理05特殊饮食注意事项06长期营养管理计划

化疗后营养需求分析01

总热量调整原则保持适宜体重根据患者的身高、体重及活动量，调整总热量摄入，维持适宜体重。01化疗后患者食欲不佳，可采用少量多餐的方式，增加饮食摄入量。02高热量食物选择适量增加高热量食物的摄入，如蛋糕、甜点、油炸食品等。03少量多餐

选择鱼、禽、肉、蛋、奶及大豆制品等优质蛋白来源。优质蛋白来源化疗后蛋白质需求量增加，应适量增加蛋白质摄入。适量增加摄入量但注意不要过量摄入，以免增加肝肾负担。避免过多负担蛋白质摄入标准

微量营养素补充重点补充维生素化疗后应特别关注维生素的补充，尤其是维生素C、维生素E及B族维生素等，有助于减轻化疗药物对身体的损害。补充矿物质注意膳食纤维如钙、铁、锌等矿物质对身体恢复也很重要，可从瘦肉、动物肝脏、坚果等食物中获取。化疗后患者容易出现便秘等问题，适量补充膳食纤维有助于肠道健康。123

饮食结构调整建议02

鸡肉、鸭肉、鱼肉、瘦牛肉、瘦猪肉等富含优质蛋白质，适量食用有助于身体康复。鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等含有丰富的蛋白质，可搭配食用。黄豆、黑豆、绿豆等大豆及其制品，如豆腐、豆浆等，是植物性蛋白质的良好来源。核桃、杏仁、腰果等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，可适量食用。高蛋白食物选择策略肉类蛋类豆类坚果类

膳食纤维摄入平衡膳食纤维摄入平衡蔬菜类菌菇类水果类全谷类芹菜、菠菜、白菜、西兰花等富含膳食纤维的蔬菜，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。苹果、香蕉、梨、柑橘等水果含有丰富的膳食纤维和维生素，可作为加餐或零食食用。香菇、金针菇、黑木耳等菌菇类食物富含膳食纤维和矿物质，有助于提高免疫力。燕麦、糙米、全麦面包等全谷类食物富含膳食纤维和营养素，可作为主食的一部分。

脂肪类型优化方法增加鱼类（如三文鱼、鲈鱼等）、橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物摄入，有助于降低胆固醇和血脂。不饱和脂肪酸控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如炸食、动物内脏、肥肉等，避免血脂异常。控制胆固醇的摄入量，避免食用过多高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉等。脂肪酸平衡适量食用蛋黄、大豆、瘦肉等富含磷脂的食物，有助于维护细胞膜的健康。磷脂固醇控制

常见症状应对方案03

恶心呕吐饮食对策如稀饭、面条、蒸蛋等，避免过于油腻或味道浓重的食物。进食清淡易消化的食物减轻胃肠负担，避免一次性摄入过多食物导致恶心。少食多餐如辛辣、酸甜、油腻等易引起恶心的食物。避免刺激性食物保持口腔清洁，避免异味刺激再次引发恶心。呕吐后立即漱口

食欲不振改善技巧增加食物色香味通过烹饪技巧提高食物色香味，刺激患者食欲。提供高蛋白、高营养食物如鱼、肉、蛋、豆类等，以补充身体所需营养。变换食物种类和口味尝试不同种类的食物和口味，以满足患者的多样化需求。营造舒适的用餐环境保持室内整洁、安静、舒适，有助于提高患者食欲。

口腔溃疡适配食谱软烂食物为主如稀饭、面条、蒸蛋等，避免过硬、过烫或刺激性食物。01富含维生素和矿物质如新鲜蔬菜、水果等，有利于溃疡愈合。02温热适中食物温度不宜过高，以免刺激溃疡面加重疼痛。03增加水分摄入多喝水、果汁等，保持口腔湿润，促进溃疡愈合。04

水分与电解质管理04

每日饮水量建议少量多次饮水化疗药物会导致口干、口腔粘膜炎等症状，需要少量多次饮水以缓解。01量出为入根据患者排汗、排尿、排便等情况调整饮水量，保持水分平衡。02避免大量饮水防止水中毒，避免一次性大量饮水。03

通过含钾、钠、氯等电解质丰富的食物进行补充，如香蕉、柑橘、土豆、海带等。食物补充在医师指导下，适量饮用含电解质的饮料，以维持身体电解质平衡。口服电解质饮料对于严重电解质失衡的患者，需要通过静脉输液方式进行补充。静脉补充电解质补充方式

避免脱水风险措施营造湿润环境密切观察患者的皮肤弹性、口渴程度、尿量等，及时发现脱水症状。避免剧烈运动观察患者状况保持室内空气湿度适宜，减少水分蒸发。化疗后身体虚弱，应避免剧烈运动以减少水分丢失。

特殊饮食注意事项05

确保食物新鲜、干净，避免过期、变质的食材。食材选择尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸、煎烤等高温烹饪方法。烹饪方法食物应储存在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、霉变。食物储存食物安全控制标准010203

禁忌食物清单说明刺激性食物如辣椒、花椒、姜等，容易引起胃肠道不适。01油腻食物如油炸食物、肥肉等，容易加重胃肠负担，影响消化功能。02腌制、熏制食物如腊肉、香肠、熏鱼等，含有较多的亚硝酸盐，不利于健康。03

少食多餐，每天可进食5-6次，避免一次性摄入过多食物导致消化不良。餐次分配餐次分配与烹饪建议尽量软烂，易于消化吸收，同时