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粮油食品加工技术山东商务职业42课件.pptx

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    ;;请替换文字内容;请替换文字内容;①提取

    植物蛋白提取是植物蛋白加工的第一步，包括物理提取、化学提取、生物法提取等多种方法。其中，常用的物理提取方法有压榨法、渗透法等;化学提取法主要有酸碱法、有机溶剂法等;生物法提取方法则包括酶法、微生物法等。植物蛋白提取的方法选择应根据植物蛋白特性、成本、效率等多方面因素综合考虑。;②分离

    植物蛋白分离是将提取的植物蛋白中所含杂质与不需要的成分分离出来。常用的分离方法包括沉淀法、过滤法、离子交换法、凝胶过滤法等。不同的分离方法有着不同的适用场景，应根据实际情况来选择应用。;③浓缩

    植物蛋白浓缩是将稀释后

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