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食品感官分析技术
23:41:15食品感官分析的法律依据《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味及感官性状”
23:41:15《中华人民共和国食品卫生法》第七条规定了禁止和生产经营的食品，其中第一项有“腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体的健康有害的食品”，这里所说的“感官性状异常”指食品失去了正常的性状，而出现的理化性质异常或者微生物污染等在感官方面的体现，或者说是食品发生不良改变或污染的外在警示。
23:41:15“感官性状异常”不单单是判定食品感官性状的专用术语，而且是作为法律规定的内容和要求而严肃地提出来的。
23:41:15《质量法》国务院有关部委颁发的其它食品卫生、食品法规省、市卫生行政部门颁发的食品卫生、食品法规
GB10220感官分析方法总论GB/T10221感官分析术语GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员GB/T12311感官分析方法三点检验GB/T12310感官分析方法成对比较法GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则…….23:41:15
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