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中班健康教案《健康菜谱》演讲人：日期:

目录02营养基础知识01教学目标设定03食物分类认知04菜谱设计实践05互动体验环节06家校共育延伸

01PART教学目标设定

认识常见健康食材蔬菜类谷物类水果类蛋白质类西红柿、黄瓜、胡萝卜、菠菜、土豆等，富含各种维生素和矿物质。苹果、香蕉、葡萄、橙子、猕猴桃等，富含维生素C和膳食纤维。米饭、面条、面包、燕麦等，是碳水化合物和膳食纤维的主要来源。鱼、禽、蛋、豆类等，提供优质蛋白质。

培养均衡饮食意识引导幼儿认识不同食物所含的营养成分，懂得适量摄入各类食物。了解各类食物的营养价值通过游戏和实践活动，让幼儿尝试多种食物，逐渐消除对某些食物的偏爱。养成不挑食的好习惯教育幼儿按照膳食宝塔合理搭配食物，确保营养均衡。平衡膳食宝塔

学习简单餐食搭配早餐搭配了解早餐的重要性，学习如何搭配主食、蛋白质、蔬菜和水果。01午餐和晚餐搭配掌握午餐和晚餐的搭配原则，如荤素搭配、干稀搭配等。02点心与零食选择引导幼儿选择健康的点心和零食，如坚果、水果、酸奶等，避免过多摄入高糖、高脂肪食品。03

02PART营养基础知识

蛋白质来源认知包括肉类、鱼类、禽类、蛋类等，是优质蛋白质的主要来源。豆类、坚果、谷物等也含有较高的蛋白质，但部分氨基酸组成不如动物性食品全面。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品也富含优质蛋白质，且易于消化吸收。动物性食品植物性食品乳制品

维生素摄入要点多种维生素的重要性烹饪技巧平衡膳食维生素A、D、E、K等脂溶性维生素对视力、骨骼、皮肤等有重要作用；B族维生素则参与能量代谢和神经系统功能。通过摄入多种食物，特别是新鲜蔬菜和水果，以确保维生素的全面摄入。注意烹饪时间和方式，避免维生素的流失。

膳食纤维重要性膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。促进肠道蠕动膳食纤维能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，有助于控制体重。控制体重膳食纤维有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病等慢性病。降低疾病风险

03PART食物分类认知

主食类功能讲解提供能量主食是身体能量的主要来源，有助于保持精力充沛。01促进消化主食富含膳食纤维，有助于促进肠道消化。02维持血糖主食中的碳水化合物有助于维持血糖水平稳定。03丰富营养主食种类多样，能提供蛋白质、维生素等营养素。04

蔬菜水果选择标准选择新鲜的蔬菜水果，保证营养价值和口感。新鲜度摄入多种颜色的蔬菜水果，获取不同种类的营养素。根据季节选择蔬菜水果，更符合自然生长规律。注意蔬菜水果的清洁和农药残留问题，确保安全食用。多样性季节性安全性

奶制品与肉类作用奶制品搭配食用肉类适量摄入富含钙质和蛋白质，有助于骨骼和牙齿健康，同时提供优质蛋白质。是优质蛋白质、铁、锌等营养素的重要来源，有助于维持身体正常生理功能。奶制品和肉类搭配食用，有助于营养素的吸收和利用。根据儿童身体需求，合理安排奶制品和肉类的摄入量，避免过量或不足。

04PART菜谱设计实践

早餐营养搭配示范燕麦粥+水煮蛋+苹果。示范菜谱1全麦面包+牛奶+蔬菜沙拉。示范菜谱2豆浆+包子+鸡蛋。示范菜谱3黑米粥+鸡蛋羹+香蕉。示范菜谱4

午餐能量组合训练训练菜谱1蔬菜肉卷+小米粥+水果拼盘。01训练菜谱2米饭+红烧肉+清炒西兰花。02训练菜谱3炒面+蔬菜沙拉+紫菜蛋花汤。03训练菜谱4蒸饺+玉米粥+水果拼盘。04

亲子晚餐创意设计彩虹饭团+蔬菜汤+水果拼盘。自制披萨+蔬菜沙拉+果汁。海鲜炒饭+酸辣汤+水果拼盘。蔬菜煎饼+豆浆+水果拼盘。创意菜谱1创意菜谱2创意菜谱3创意菜谱4

05PART互动体验环节

食材触摸辨别游戏猜测食材名字让孩子们通过触摸和嗅觉来猜测食材的名字，增加他们对食材的了解和兴趣。03让孩子们闭上眼睛，通过嗅觉来辨别不同食材的气味，提高他们的感知能力。02辨别食材气味触摸食材表面让孩子们亲手触摸不同食材的表面，感受其质地和纹理，如光滑、粗糙、软硬等。01

餐盘色彩搭配练习介绍基本的色彩搭配原则，如红配绿、黄配蓝等，让孩子们了解色彩搭配的基本规律。色彩搭配原则提供多种颜色的食材，让孩子们自主搭配餐盘，培养他们的色彩搭配能力和创造力。自主搭配餐盘让孩子们分享自己的色彩搭配成果，增强他们的自信心和表达能力。分享搭配成果

模拟超市采购活动列出购物清单让孩子们根据健康菜谱列出购物清单，培养他们的逻辑思维和计划能力。01模拟购物过程在模拟超市中，让孩子们按照清单选购食材，锻炼他们的自主选择和决策能力。02结算购物费用模拟超市结算环节，让孩子们了解货币的使用和简单的计算方法。03

06PART家校共育延伸

记录孩子每天吃的食物种类、数量以及烹饪方式。家庭膳食调查任务了解家庭膳食结构分析孩子膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的比例。评估营养摄入针对孩子膳食中存在的问题，如营养过剩、缺乏某些营养素等，提出合理的