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《合理养分与食品平安》教学设计

韩雪

一、教学任务分析

１、教材分析

本教学设计内容选自人教版、义务教化课程标准试验教科书、《生物学》七年级下册其次章、第三节关注合理养分与食品平安中有关合理养分的学问。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节食物中的养分物质、其次节消化和汲取的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学学问在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要留意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在主动参加和主动学习的活动中学习学问、发展实力、培育情感。

重点：（1）、关注合理养分和食品平安在健康生活中的意义。（2）、通过分析，认同环境爱护与食品平安之间的统一性。

实力增长点：通过设计一份养分合理的食谱，将所学学问上升为意识再将意识转化为行为。

２、目标分析：

一、学问目标：

（1）、能说出什么是合理养分；怎样做到合理养分。

（2）、尝试设计一份养分合理的食谱

（3）、关注食品平安

二、实力目标：

尝试运用有关合理养分的学问，设计一份养分合理的食谱，关切长辈的饮食。

三、情感看法与价值观：

认同环境爱护、食品平安、健康之间的统一性。?

从目标可以看出,学生要能举例说出什么是合理养分,那么前提就应从例子上也能推断出怎样的饮食是不合理,怎样的饮食是合理。这种合理最终归纳为能满意人体每天对能量和各种养分物质的须要,包括了对食物的成分和吃的量的一个相识,是日常生活常识、信息与现有科学学问相结合的理解和综合运用。?

所以关注合理养分和食品平安在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境爱护与食品平安之间的统一性是本节课的学习重点。设计一份养分合理的食谱，将所学学问上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。

３、学情分析

养分问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体须要的养分物质和人体的消化方面的学问。本节学问与学生自身健康亲密相关，学生有感性相识。据此本节课教学定位于对学生进行实践实力的培育和情感体验的升华。同时通过关注食品平安的真实事务，引起学生对食品平安的重视，从而在生活中关注食品平安，关注家人健康。

二、教学设计

１、教学方法设计：

本节课不单纯是向学生进行学问、技能的传授，更重要的是让学生体现科学学问在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、共享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好特性品质。

本节课以实例为主，充分体现学生的主体性，老师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，为学生展示特性搭建平台,留意给不同的学生供应不同的发展的空间与层次。

３、教学手段设计：充分利用多媒体课件，并结合实例教学。

４、教学过程设计：

（1）、?创设情境引入新课

同学们，便利面，即泡即食，的确便利，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。便利面能代替正餐吗？为什么？

不能，便利面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，养分不够全面、均衡，常常食用不符合合理养分的基本要求,影响健康。

什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生平安的?（那么今日我们来学习《合理养分与食品平安》）

设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的留意力，由此引出课题：什么是合理的膳食？

（2）、?联系实际、沟通合作

多媒体呈现问题：

生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回来生活，感悟科学道理。学生在其中探讨分析，感悟、沟通。

?设计思想：让学生通过视察、举例，利用学过的有关食物的消化和汲取、食物中的养分物质等学问，结合生活中的详细做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热忱和探究的欲望，为学习合理养分做好铺垫。

（3）、?阅读分析、自主学习

利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理养分？最终总结、归纳出合理的饮食结构。

设计思想：利用课件引导学生通过视察、思索、分析，逐步深化进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构？从而得出合理养分的真正含意。

（4）、?实际设计、合作探究

利用学过的合理饮食结构的相关学问，激励学生利用所驾驭的合理养分学问，为亲人献爱心，设计一份养分合理的午餐食谱。学生要留意探讨在设计食谱时应考虑到哪些因素？

设计思想：这一环节让学生通过动手试验设计，展示、沟通设计的结果，使他们从机械接受学问转变为自主学习、主动探究，让学生在主动参加和主动学习的活动中学习学问，从“学会”转变成“会学”。

（5）、?实物展示、视察学习

由老师展示食品包装袋，细致视察包装袋上的各项内容，并和同学沟通，怎样推断包装食品是否过了保质期。同时，向大家提出什么