维生素B的基础知识与评价2Basicknowledgean.pptx

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兴安职业技术学院孙世锴维生素B2的基础知识与评价BasicknowledgeandevaluationofvitaminB2

1.你听说过口角炎、舌炎、鼻和面部的脂溢性皮炎这几种病吗?你知道诱发脚气病的因素都有什么吗?2.你知道维生素B2的相关知识吗?

维生素B2又叫核黄素。是水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与维生素B1不同的是,维生素B2能耐热、耐酸、耐氧化。维生素B2

1.理化性质:维生素B2又叫做“核黄素”,是一种黄褐色或橙黄色针状结晶物,它的溶解度较小,它微溶于水,不溶于有机溶剂,对热稳定,熔点为280℃左右,而且不受空气中氧的影响,能忍受200-300℃的高温;但它却怕碱,如果在碱性溶液中稍加热就会被破坏掉。核黄素的另一个特点是怕光,尤其易被紫外线所分解。维生素B2

2.生理功能:构成黄酶辅酶参加物质代谢、参与细胞的正常生长、其他。3.缺乏原因:摄入不足、酗酒而导致维生素B2的缺乏。另外某些药物,如治疗精神病的普吗嗪、丙咪嗪,抗癌药阿霉素,抗疟药阿的平等,因会抑制维生素B2转化为活性辅酶形式,故长期服用这些药物时会引发维生素B2的缺乏症。维生素B2

4.参考摄入量:建议成人的每日摄取量是男性1.3mg,女性1.1mg。妊娠中、哺乳期,服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1.8mg,之后的6个月为1.7mg。维生素B2

5.主要食物来源:如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。维生素B2

维生素B2的理化性质维生素B2的生理功能维生素B2的食物来源维生素B2的简介维生素B2缺乏和膳食参考摄入量

日常生活中应该如何进行膳食搭配,才能保证维生素B2的有效摄入?欢迎在评论区留言。

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