番茄的营养孙芝杨50课件.pptx

番茄的营养主讲：孙芝杨

—1—食材简介一主要营养二目录页食用方法三储藏方法四

—2—食材简介一番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

—3—主要营养二每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质0.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。

—4—食用方法三可生食、熟食，还可加工成番茄酱、番茄汁。

—5—储藏方法四夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等场所贮藏番茄，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中，一般只装4～5层。秋季如果能将温度控制在10～13℃，番茄也可以贮藏一个月。