乳化和破乳化陈慧69课件.pptx

乳化和破乳化主讲教师陈慧

乳化剂表面活性剂1.油相2.水相乳化是一种液体以微小液滴形式均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的现象乳化的定义乳化和破乳化

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乳化和破乳化010203界面上的保护膜液滴带电荷介质的粘度大形成稳定乳浊液的因素：乳状液虽有一定的稳定性，但乳状液具有高的分散度，表面