餐饮安全事故应急预案范文（34篇）.pdfVIP

餐饮安全事故应急预案范文3（4篇）

餐饮安全事故应急预案范文篇1

一、目的和依据

为了在发生突发事时，相关责任人能及时、有效地组织救援，

把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事应对法》和餐

厅的要求，结合实际情况，拟定本预案。

二、机构设置

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成

立突发事应急处置小组，小组成员由安全监管部及餐厅门店经理

或负责人组成。

（一）突发事应急处置小组成员名单：组长：副组长：成员：

（二）小组各成员职责：

组长：负责突发事应急处置小组的组织、指挥、协调；副组

长：负责突发事应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，

协助小组处置各类突发事。

三、各类突发事应急预案

（一）斗殴案应急措施：

1、当餐厅内发生斗殴事时，应立即制止劝阻及劝散围观人群;

2、如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时,

应迅速报告公安机关及知会安全监管部人员。保安员应在现场戒备，

防止事态扩大；

3、如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤

者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协

助警方辩认滋事者；

4、如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等

特征，交警方处理；

5、保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

（二）火灾应急预案

1、灭火原则：

1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。

2、各岗位应急程序：

1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通餐厅消防值班室

电话向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、

火势大小。

2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。

3）用最近的火器材阻止火势蔓延。

4）当餐厅发生火警时，管理人员须立即赶赴现场查看，确认发

生火灾后应立即通知安全监管部和值班经理。

5）安全监管部接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发

事件应急处置小组成员到火灾现场组成火指挥部。同时，通知当

班保安部组织保安员按火场岗位安排开展琉散、火、救援工作；

6）突发事件应急处置小组成员及时向总指挥（总经理）汇报火

势情况，并按照总指挥的指示及时报警；

7）值班保安在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒后。

8）突发事件应急处置小组在接收到火灾信息的同时，应立即组

织人员准备疏散用湿毛巾送往火场。

9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免

造成混乱场面。

10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出

去，到集合点集中C

11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄的蜡烛、

固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄，抢救贵重物资。

12）最后切断电源锁门离开。

3、疏散方法及注意事项

1）疏散的唯一途径是消防楼梯。

2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘

坐电梯疏散。

3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封

住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟

功能，疏散时比较安全。

44）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟

雾大，而试图往上走。

5）如果走廊里充满