蛋白质的胶体性质张永霞34课件.pptx

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蛋白质的胶体性质

;是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系。;1、蛋白质的分子量介于1-100nm之间，是胶体。

2、蛋白质形成稳定的胶体溶液原因：

1）表面形成水膜（水化层）

2）带相同电荷（电荷层）

;具有布郎运动、丁达尔现象、电泳现象，不能透过半透膜，具有吸附能力。

;1、透析

透析膜是半透膜，蛋白质是大分子物质，它不能透过透析膜，而小分子物质（无机盐、单糖等）可以自由通过透析膜与周围的缓冲溶液进行溶质交换，进入到透析液中。在实验室分离纯化蛋白质的过程中，常利用透析的方法除去蛋白质溶液中的小分子物质。;2、超过滤

超过滤也是利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质，使蛋白质和其它小分子物质分开，是利用压力或离心力，强使水和其它小分子溶液透过半透膜，而蛋白质留在膜上。

;3、尿常规检测

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