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保健食品经营企业从业人员知识培训考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种产品不属于保健食品范畴（）

A.具有调节血脂功能的胶囊

B.补充维生素C的片剂

C.纯牛奶

D.增强免疫力的口服液

答案：C。纯牛奶是普通食品，不属于保健食品范畴，保健食品是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，应标明（）

A.食用方法和适宜人群

B.疗效和治愈率

C.医院的推荐证明

D.广告审查批准文号

答案：A。保健食品标签和说明书应标明食用方法、适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，不能标明疗效和治愈率，也无需医院推荐证明，广告审查批准文号并非标签和说明书必须标明内容。

3.下列关于保健食品注册与备案管理办法的说法，错误的是（）

A.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当注册

B.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当备案

C.国产保健食品和进口保健食品的备案程序相同

D.备案人应当对所提交资料的真实性负责

答案：C。国产保健食品和进口保健食品的备案程序是不同的，有各自的要求和流程。

4.保健食品经营企业采购保健食品时，应当索取并留存供货者的相关资质证明文件和产品合格证明文件，这些文件保存期限不得少于（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：D。文件保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年，综合要求一般保存期限不得少于5年。

5.以下不属于保健食品功能声称范围的是（）

A.辅助降血糖

B.改善睡眠

C.治疗高血压

D.增强免疫力

答案：C。保健食品不能声称具有治疗疾病的作用，治疗高血压是药品的范畴，保健食品只能有调节机体功能等保健功能。

6.经营保健食品的企业应当建立进货查验记录制度，如实记录（）

A.保健食品的名称、规格、数量

B.生产批号、保质期

C.供货者名称及联系方式、进货日期

D.以上都是

答案：D。进货查验记录制度要求如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

7.进口保健食品必须取得（）

A.《进口药品注册证》

B.《进口保健食品批准证书》

C.《医疗器械注册证》

D.《食品经营许可证》

答案：B。进口保健食品需要取得《进口保健食品批准证书》，《进口药品注册证》是药品所需，《医疗器械注册证》用于医疗器械，《食品经营许可证》是普通食品经营所需。

8.保健食品的最小销售包装应当附有（）

A.产品说明书

B.检验报告

C.质量认证标志

D.广告宣传册

答案：A。保健食品的最小销售包装应当附有产品说明书，以向消费者提供产品相关信息。

9.以下哪种行为不符合保健食品经营规范（）

A.将保健食品与普通食品分区陈列

B.保健食品与药品混放销售

C.定期对保健食品进行检查，清理过期产品

D.按照保健食品的储存要求进行存放

答案：B。保健食品与药品不能混放销售，应分区陈列，同时要定期检查并按储存要求存放。

10.保健食品广告必须经过（）审查批准，取得保健食品广告批准文号后，方可发布。

A.工商行政管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

答案：B。保健食品广告由食品药品监督管理部门审查批准，取得批准文号后才可发布。

11.以下关于保健食品原料的说法，正确的是（）

A.可以使用国家禁止使用的原料

B.原料必须符合相应的质量标准

C.可以随意添加中药材

D.原料无需检验

答案：B。保健食品原料必须符合相应的质量标准，不能使用国家禁止使用的原料，添加中药材有严格规定，且原料需要检验。

12.保健食品经营企业发现其经营的保健食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当（）

A.立即停止经营该保健食品

B.通知相关生产经营者和消费者

C.记录停止经营和通知情况

D.以上都是

答案：D。经营企业发现问题保健食品时，应立即停止经营，通知相关方并记录情况。

13.下列保健食品的储存条件，错误的是（）

A.常温保存的保健食品应储存在温度适宜、干燥通风的环境

B.冷藏保存的保健食品应储存在2-8℃的环境

C.保健食品可以与有毒有害物品混放

D.要注意防潮、防虫、防鼠

答案：C。保健食品不能与有毒有害物品混放，要保证储存环境安全、卫生。

14.保健食品经营企业应当定期对从业人员进行（）培训，建立培训档案。

A.食品安全知识

B.营销技巧

C.企业文化