采茶厂质检员抽样检测记录制度.doc

采茶厂质检员抽样检测记录制度

一、总则

1.目的：为确保采茶厂所生产茶叶的质量，规范质检员抽样检测记录工作流程，提高产品质量的稳定性与可靠性，保障消费者权益，特制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于采茶厂全体质检员以及与茶叶抽样检测记录工作相关的所有人员。

3.企业文化与经营理念体现：秉持“品质至上，自然之味”的经营理念，将对茶叶品质的极致追求融入到抽样检测记录工作中。以提供最纯正、高品质的茶叶为目标，在记录过程中保持严谨、公正、科学的态度，确保每一批次茶叶都能符合高品质标准，传递出大自然赋予茶叶的独特韵味。

4.原则：抽样检测记录工作应遵循科学、公正、准确、及时的原则。科学合理地选取样本，公正对待每一批次茶叶，准确记录检测数据，及时反馈检测结果。

二、组织架构与职责划分

1.质量管理部门

-部门职责：全面负责采茶厂的质量管理工作，制定质量计划与标准，指导和监督质检员的抽样检测记录工作，对检测结果进行分析与评估，为生产过程中的质量改进提供依据。

-部门主管职责：统筹安排部门工作，审核抽样检测记录报告，协调与其他部门的沟通协作，确保质量管理工作与生产、销售等环节紧密衔接，及时解决质量问题。

2.质检员

-职责：按照规定的抽样方法和检测标准，对茶叶原料、半成品和成品进行抽样，并准确记录各项检测数据和相关信息。对检测结果负责，及时报告异常情况，协助质量管理部门进行质量问题的调查与分析。

三、管理流程

1.抽样流程

-原料抽样：茶叶原料进厂时，质检员应根据原料批次、数量等因素，按照随机抽样原则，从不同部位选取适量样本。例如，对于大批量的茶叶原料，每1000千克至少抽取5个样本，确保样本具有代表性。

-半成品抽样：在茶叶加工过程中，根据生产进度，每隔一定时间或一定产量进行抽样。如每生产500千克半成品，抽取3个样本，重点检测加工过程中的质量变化情况。

-成品抽样：成品包装后，按照批次进行抽样。每批次成品数量在500箱以内的，抽取5箱作为样本；超过500箱的，每增加100箱增加1箱样本。

2.检测流程

-感官检测：通过视觉、嗅觉、味觉等方式，对茶叶的外形、色泽、香气、滋味等进行评价，记录感官特征。例如，记录茶叶的条索是否紧结、色泽是否均匀、香气是否纯正等。

-理化检测：运用专业仪器设备，对茶叶的水分含量、灰分、茶多酚、咖啡碱等指标进行检测，准确记录检测数据。如使用水分测定仪测定茶叶水分含量，使用高效液相色谱仪测定茶多酚含量等。

-安全检测：检测茶叶中的农药残留、重金属含量等安全指标，严格按照国家标准进行操作，并记录检测结果。例如，采用气相色谱-质谱联用仪检测农药残留量。

3.记录流程

-现场记录：质检员在抽样和检测现场，应及时、准确地记录相关信息，包括抽样时间、地点、样本编号、检测项目、检测数据等。记录应使用专用的记录表格，确保字迹清晰、内容完整。

-数据录入：将现场记录的数据及时录入到质量管理信息系统中，进行电子存档。录入人员应仔细核对数据，确保录入的准确性。

-报告编制：根据检测数据，编制抽样检测记录报告，报告应包括检测概况、检测结果、结论等内容。报告应由质检员签字确认，并报质量管理部门主管审核。

四、权利与义务

1.质检员权利

-知情权：有权了解茶叶生产过程中的相关信息，包括原料来源、加工工艺、生产批次等，以便更好地进行抽样检测工作。

-建议权：对抽样检测记录工作流程、标准等方面存在的问题，有权提出改进建议，促进质量管理工作的不断完善。

-拒绝权：对于不符合抽样检测规范或可能影响检测结果公正性的指令或要求，有权拒绝执行，并向上级报告。

2.质检员义务

-遵守制度：严格遵守本抽样检测记录制度以及采茶厂的其他相关规章制度，按照规定的流程和标准开展工作。

-保守机密：对在抽样检测记录工作中知悉的企业商业秘密、技术秘密等信息予以保密，不得泄露给外部人员。

-持续学习：不断学习和掌握新的抽样检测技术、方法和标准，提高自身业务水平，更好地履行工作职责。

3.其他员工义务

-配合工作：其他员工应积极配合质检员的抽样检测工作，提供必要的协助和信息，不得干扰抽样检测记录工作的正常进行。

五、监督与奖惩机制

1.监督机制

-内部监督：质量管理部门主管定期对质检员的抽样检测记录工作进行检查，包括记录表格的填写是否规范、数据是否准确、报告编制是否完整等。每月至少进行一次全面检查，并记录检查结果。

-外部监督：接受客户、监管部门等外部机构的监督检查。对于外部反馈的抽样检测