餐饮店员工管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强本餐饮店的管理，提高员工素质和服务质量，确保餐饮店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮店所有员工，包括厨师、服务员、收银员、洗碗工、保安等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，保障员工权益，营造和谐的工作环境。

第二章员工招聘与培训

第四条员工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等程序选拔合适人才。

第五条新员工入职前需参加公司组织的入职培训，培训内容包括企业文化、岗位职责、操作规范、服务礼仪等。

第六条员工培训分为岗前培训和在职培训，岗前培训为期一周，在职培训每月至少一次。

第七条员工培训结束后，需进行考核，考核合格后方可上岗。

第三章岗位职责与工作标准

第八条员工应明确自己的岗位职责，遵守工作纪律，确保工作质量。

第九条厨师岗位职责：

1.严格按照菜品标准制作菜肴，保证菜品质量；

2.爱护厨房设备，保持厨房卫生；

3.配合厨师长进行厨房管理工作。

第十条服务员岗位职责：

1.热情接待顾客，主动介绍菜品；

2.保持餐厅卫生，及时清理餐桌；

3.负责点餐、结账等工作；

4.配合厨师、收银员等岗位完成工作。

第十一条收银员岗位职责：

1.严格执行收银制度，确保收银准确无误；

2.保持收银台整洁，及时处理顾客投诉；

3.配合服务员、厨师等岗位完成工作。

第十二条洗碗工岗位职责：

1.负责餐厅餐具的清洗、消毒、摆放等工作；

2.保持洗碗间卫生，爱护洗碗设备；

3.配合其他岗位完成工作。

第十三条保安岗位职责：

1.保障餐厅安全，维护餐厅秩序；

2.监控餐厅内外，防止盗窃、火灾等事故发生；

3.配合其他岗位完成工作。

第四章工作时间与休息

第十四条员工实行标准工作时间，每周工作五天，每天工作八小时。

第十五条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。

第十六条员工加班需经部门经理批准，加班工资按国家规定支付。

第五章奖惩制度

第十七条员工表现优秀，可给予表扬、奖励、晋升等激励措施。

第十八条员工违反本制度，将根据情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。

第十九条奖励措施：

1.工作表现突出，给予表扬；

2.工作质量达标，给予奖励；

3.提出合理化建议，给予奖励；

4.完成工作任务，给予奖励。

第二十条处罚措施：

1.迟到、早退、旷工，给予警告或罚款；

2.工作失误，造成经济损失，给予罚款；

3.违反操作规程，造成安全事故，给予降职或辞退；

4.违反职业道德，损害餐厅形象，给予辞退。

第六章员工福利与待遇

第二十一条员工享有国家规定的各项社会保险和福利待遇。

第二十二条员工工资按月发放，按时足额支付。

第二十三条员工享有带薪年假、婚假、产假等休假待遇。

第二十四条员工享有节日福利、生日福利等。

第七章附则

第二十五条本制度由餐饮店人力资源部负责解释。

第二十六条本制度自发布之日起实施。

第二十七条本制度如有未尽事宜，由餐饮店管理层根据实际情况予以补充和修改。

第二十八条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

【注】以上内容为餐饮店员工管理制度范本，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

第一章总则

第一条为加强本餐饮店的员工管理，提高员工素质，确保餐饮服务质量，保障餐饮店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐饮店全体员工，包括管理人员、服务人员、厨师、收银员、保洁员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，实行奖惩分明，激励员工积极进取。

第二章员工招聘与培训

第四条员工招聘：

1.招聘应遵循公开、平等、竞争、择优的原则，确保选拔到具备相应能力和素质的员工。

2.招聘程序包括：发布招聘信息、简历筛选、面试、体检、录用通知等。

3.招聘过程中，应尊重应聘者的隐私，不得泄露个人信息。

第五条员工培训：

1.新员工入职后，应进行岗前培训，包括企业文化、岗位职责、服务规范、操作流程等。

2.定期组织员工参加业务技能培训，提高员工业务水平和服务质量。

3.鼓励员工参加各类职业资格证书考试，提升自身综合素质。

第三章岗位职责与工作要求

第六条岗位职责：

1.服务人员：负责为顾客提供优质的服务，包括点餐、上菜、清洁、整理等。

2.厨师：负责烹饪美食，确保菜品质量，满足顾客需求。

3.收银员：负责收银、结账、处理顾客投诉等工作。

4.保洁员：负责餐饮店的卫生清洁，保持环境整洁。

第七条工作要求：

1.严格遵守国家法律法规，遵守餐饮店各项规章制度。

2.热情、礼貌、耐心地为顾客提供服务，维护餐饮店形象。

3.服从领导安排，团结协作，共同完成工作任务。

4.保守餐饮店商业秘密，不得