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2025年食品安全法试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.政府主导、企业负责、行业自律、公众参与

C.源头治理、过程监管、末端追溯、责任倒查

D.标准引领、科技支撑、法治保障、社会监督

答案：A（依据第三条：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。）

2.国家食品安全风险监测计划由（）会同国务院有关部门制定、调整。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国家市场监督管理总局

D.国家药品监督管理局

答案：A（依据第十四条：国家食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门制定、调整。）

3.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，（）可以制定食品安全地方标准。

A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门

B.设区的市级人民政府卫生行政部门

C.县级人民政府卫生行政部门

D.行业协会

答案：A（依据第二十九条：对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。）

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C（依据第五十条：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。）

5.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上一万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：B（依据第六十九条、第一百二十五条：违反规定未按要求标示转基因食品的，拒不改正的，处一万元以上五万元以下罚款。）

6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.国家卫生行政部门

D.国家药品监督管理部门

答案：A（依据第八十条：特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。）

7.食品检验机构资质认定的条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家认证认可监督管理部门

D.国务院市场监督管理部门

答案：C（依据第八十四条：食品检验机构资质认定的条件和检验规范，由国家认证认可监督管理部门会同国务院食品安全监督管理部门规定。）

8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）个工作日内申请复检。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：B（依据第一百一十二条：对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五个工作日内申请复检。）

9.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3

B.5

C.10

D.终身

答案：B（依据第一百三十五条：被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。）

10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.首负责任制

B.过错责任制

C.连带责任制

D.无过错责任制

答案：A（依据第一百四十八条：接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。）

二、多项选择题