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2025年食品安全法在线考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一部门负责制定、公布国家食品安全标准？

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：B

解析：依据《食品安全法》第二十七条，国家食品安全标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。其他部门负责相关领域的具体执行或配合工作。

2.某食品生产企业新研发了一款添加益生菌的固体饮料，需申请特殊食品注册或备案。根据法律规定，该产品应属于哪一类特殊食品？

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.以上均不属于

答案：D

解析：特殊食品仅包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品三类（《食品安全法》第七十四条）。益生菌固体饮料若未宣称特定保健功能或特殊医学用途，不属于特殊食品范畴，按普通食品管理。

3.食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。根据规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：《食品安全法》第五十条明确规定，进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起几个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.7个工作日

D.10个工作日

答案：C

解析：根据《食品安全法》第八十八条，对检验结论有异议的，可自收到检验结论之日起七个工作日内提出复检申请。逾期未提出的，视为认可检验结论。

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担何种责任？

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C

解析：《食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台未履行法定审核义务，导致消费者权益受损的，与入网食品经营者承担连带责任。

6.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，且拒不改正的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可对其处多少罚款？

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.五万元以上二十万元以下

D.十万元以上五十万元以下

答案：A

解析：《食品安全法》第一百二十六条规定，未按规定对采购的食品原料进行检验的，由监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。若标签、说明书不符合规定，且食品有关情况需要进一步核实的，海关应当如何处理？

A.直接退运

B.扣留

C.抽样检验

D.要求进口商修改标签后放行

答案：B

解析：《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品标签、说明书不符合规定的，海关应当扣留；需要进一步核实的，应当对相关食品进行检验，经检验合格的，方可进口。

8.某食品店销售超过保质期的面包，货值金额为2000元。根据法律规定，最低可处多少罚款？

A.五万元

B.十万元

C.十五万元

D.二十万元

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十四条规定，经营超过保质期的食品，货值金额不足一万元的，处十万元以上二十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。本题货值2000元，最低罚款为十万元。

9.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品安全监督管理等部门应当组织开展下列哪项工作？

A.风险交流

B.风险评估

C.监督抽检

D.风险控制

答案：D

解析：《食品安全法》第十五条规定，风险监测结果表明可能存在隐患的，监管部门应组织开展风险控制工作，如责令食品生产经营者