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《果品蓄冷式贮运技术规范》标准化发展报告

StandardizedDevelopmentReportonTechnicalSpecificationsforColdStorageandTransportationofFruits

摘要

随着我国冷链物流市场规模持续扩大，预计2024年将突破6000亿元，农产品冷链物流体系建设成为行业焦点。然而，我国果蔬等生鲜农产品在物流环节的损耗率高达27%，远高于发达国家5%以下的水平。蓄冷式贮运技术作为一种高效绿色物流解决方案，对实现冷链领域的碳达峰、碳中和目标具有重要意义。

本报告详细分析了《果品蓄冷式贮运技术规范》的立项背景、目的意义及主要技术内容。该标准规范了果品蓄冷保温流通过程中的关键技术环节，包括预冷、蓄冷、装货、运输等操作要求，重点提升了蓄冷控温精准性和蓄冷时间效率。通过在山东、广东、新疆等主产区的示范推广，该标准有效解决了传统蓄冷运输中存在的效率低、技术不统一等问题，为行业提供了专业、高效的技术指导。

报告还探讨了该标准对推动冷链物流标准化、低碳化发展的重要作用，以及其在落实国家乡村振兴、一带一路和双碳战略中的积极意义。最后，对标准的未来发展方向和应用前景进行了展望。

关键词：果品贮运；蓄冷技术；冷链物流；标准化；节能减排

Keywords:fruitstorageandtransportation;coldstoragetechnology;coldchainlogistics;standardization;energysavingandemissionreduction

正文

1.立项背景与目的意义

1.1行业发展现状

近年来，我国冷链物流市场保持高速增长，2024年市场规模预计突破6000亿元。然而，与发达国家相比，我国冷链物流仍存在明显差距：

-综合冷链运输率仅为30%左右，远低于发达国家95%以上的水平

-果蔬等生鲜农产品在物流环节的损耗率高达27%，造成每年超过千亿元的经济损失

-传统泡沫箱+冰袋的包装方式保温效果差，温度波动大

1.2政策支持与市场需求

国家高度重视冷链物流发展，相继出台多项支持政策：

-2021年国务院《十四五冷链物流发展规划》明确提出推广蓄冷箱等节能冷链载器具

-2024年《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》要求发展新型冷链配送模式

-一带一路倡议推动跨国跨境冷链需求增长

1.3技术优势与创新价值

蓄冷式贮运技术具有显著优势：

-无需机械制冷，节能环保

-可实现常温、冷冻、冷藏货物同车混装

-符合双碳战略要求

-通过标准化可提升20%的蓄冷控温精准性和蓄冷时间效率

2.标准范围与主要技术内容

2.1适用范围

本规范适用于果品等生鲜农产品的蓄冷保温流通，包括但不限于：

-水果的产地预冷

-长途运输

-城市配送

-终端销售环节

2.2核心技术要求

标准重点规范了以下技术内容：

2.2.1基本要求

-蓄冷设备性能指标

-操作人员资质要求

-作业环境条件

2.2.2操作流程规范

1)预冷工艺：

-预冷温度控制

-预冷时间要求

-预冷均匀性检测

2)蓄冷操作：

-蓄冷剂选择标准

-蓄冷板配置方案

-充冷时间控制

3)装载技术：

-货物与蓄冷剂配比

-堆码方式

-气流组织优化

4)运输管理：

-温度监控频率

-补冷操作规范

-应急处理预案

2.3技术创新点

-引入新型相变材料，提升蓄冷效率

-建立标准化操作流程，降低人为误差

-开发智能监控系统，实现全程温控

-优化装载方案，提高运输效率

3.标准实施与推广

3.1示范应用

标准已在山东、广东、新疆等主要农产品产区开展示范：

-建立标准化示范基地5个

-培训专业技术人员300余人次

-示范企业平均损耗率降低至8%以下

3.2效益分析

实施效果表明：

-运输效率提升25%

-能耗降低30%

-产品货架期延长15-20%

-综合成本下降18%

主要参与单位介绍

全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会

作为本标准的主要起草单位，全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会（SAC/TC269/SC5）是经国家标准化管理委员会批准成立的专门负责冷链物流领域标准化工作的技术组织。

主要职责：

1.负责冷链物流领域国家标准的制修订工作

2.开展冷链物流标准化研究

3.组织标准宣贯与实施

4.参与国际标准化活动

近年成果：

-牵头制定冷链物流国家标准20余项

-建立冷链物流标准体系框架

-推动多项国际标准转化

-组织开展全国性标准培训30余场

在本标准制定过程中，该委员会组织行业专家、企业代表进行了深入调研和多次技术