生物制造与发酵：生物反应器的智能控制_（3）.发酵过程中的生物化学.docx

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发酵过程中的生物化学

在生物制造与发酵过程中，生物化学反应是实现目标产物高效生产的核心。这些反应不仅涉及微生物的代谢途径，还包括酶的作用、底物的转化、产物的积累等多个方面。了解这些生物化学反应的机理对于优化发酵过程至关重要。本节将详细介绍发酵过程中常见的生物化学反应及其控制方法，并探讨如何利用人工智能技术来优化这些过程。

1.微生物的代谢途径

微生物的代谢途径是指微生物细胞内进行的一系列化学反应，这些反应将底物转化为能量、中间产物和最终产物。不同的微生物具有不同的代谢途径，常见的代谢途径包括糖酵解、三羧酸循环（TCA循环）、磷酸戊糖途径、脂肪酸代谢等。