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酒店餐饮服务员岗位面试问题及答案
如何正确摆台？
答案：摆台前需检查餐具是否干净、无破损，按照餐盘居中，左叉右刀，上方放置汤勺、水杯，酒杯按红酒杯、白酒杯、水杯顺序由右至左摆放，餐巾折叠整齐置于餐盘内或水杯中，整体保持间距均匀、美观大方且符合餐厅规范的标准进行摆台。
遇到菜品上错桌该如何处理？
答案：立即向客人诚恳道歉，说明情况，若客人还未动错上的菜品，将正确菜品及时送上并撤下错菜；若客人已食用，需与客人协商，可适当给予折扣或赠送小礼品补偿，同时通知厨房及时补做正确菜品，过程中始终保持礼貌、耐心的态度。
怎样为客人提供优质的酒水服务？
答案：先了解客人需求和口味偏好，推荐合适的酒水；开瓶前向客
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