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中华人民共和国食品安全法实施条例考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《条例》），国家建立食品安全风险监测制度的目的是（）。

A.评估食品添加剂的安全性

B.发现食品中可能存在的风险因素

C.制定食品企业生产规范

D.统计食品生产企业数量

答案：B

解析：《条例》第六条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，目的是发现可能存在的风险因素，为食品安全风险评估和监督管理提供科学依据。

2.食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，且未及时处理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

答案：B

解析：《条例》第二十九条规定，食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。违反规定的，拒不改正的，处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

3.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过（）进行临床试验。

A.三级甲等医院

B.省级以上卫生行政部门指定的医疗机构

C.具有相应资质的临床试验机构

D.国家食品安全风险评估中心

答案：C

解析：《条例》第三十四条规定，特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品应当通过具有相应资质的临床试验机构进行临床试验，试验样品应当由符合条件的食品生产企业生产。

4.网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证义务，导致发生严重食品安全事故的，除依照法律规定处罚外，还应当由设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门对其主要负责人进行（）。

A.行政拘留

B.责任约谈

C.刑事处罚

D.行业禁入

答案：B

解析：《条例》第二十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者未履行实名登记、审查许可证等义务，导致发生严重食品安全事故的，除依法处罚外，由设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门对其主要负责人进行责任约谈。

5.食品生产经营者的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当落实（），加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作。

A.岗位安全责任制

B.质量控制体系

C.食品安全管理制度

D.风险防控机制

答案：C

解析：《条例》第十六条规定，食品生产经营者的主要负责人应当落实食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责，加强供货者管理、进货查验和出厂检验等关键环节管理。

6.对依照《食品安全法》规定实施的抽样检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

解析：《条例》第四十二条规定，对抽样检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起7个工作日内提出复检申请，逾期未提出的，不予受理。

7.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂未依法取得食品经营许可证从事食品经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）。

A.责令改正，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下罚款

B.责令停产停业，并处5万元以上10万元以下罚款

C.给予警告，拒不改正的处5000元以上5万元以下罚款

D.没收违法所得，并处违法所得10倍以上20倍以下罚款

答案：A

解析：《条例》第三十五条规定，集中用餐单位的食堂未取得食品经营许可证从事食品经营活动的，依照《食品安全法》第一百二十二条的规定处罚，即没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。但根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品经营许可从事食品经营活动的，货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处10倍-20倍罚款。结合《条例》第三十五条特别强调集中用餐单位的食堂，因此正确答案为A（题干中未明确货值金额，选项A表述为“并处10万元以上50万元以下罚款”可能存在