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-新食品安全法试题及答案解析(全)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），下列哪类主体不属于食品安全工作“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则的适用对象？

A.食品生产企业

B.食品流通摊贩

C.家庭自制食品用于赠送

D.网络食品交易第三方平台

答案：C

解析：根据《食品安全法》第三条，该法适用于食品生产（包括食品添加剂、食品相关产品）、食品销售、餐饮服务等活动。家庭自制食品用于赠送不属于以营利为目的的食品生产经营活动，因此不适用“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则。

2.某食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行进货查验记录，依据《食品安全法》第一百二十六条，下列哪项处罚符合法律规定？

A.没收违法所得，并处5万元罚款

B.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

C.直接吊销许可证

D.对企业法定代表人处10日拘留

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十六条第一款第三项规定，未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。因此正确选项为B。

3.关于食品安全风险监测，下列说法正确的是？

A.风险监测结果可以直接作为行政处罚的依据

B.国务院卫生行政部门负责制定、调整国家食品安全风险监测计划

C.县级以上地方人民政府卫生行政部门无需参与风险监测工作

D.风险监测是对食品中已知风险因素的系统性监测

答案：B

解析：《食品安全法》第十四条规定，国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、调整国家食品安全风险监测计划。风险监测结果用于评估风险，不能直接作为行政处罚依据（需经风险评估）；县级以上地方卫生行政部门需根据国家计划制定本行政区域监测方案并组织实施；风险监测是对未知或已知风险因素的系统性监测，因此B正确。

4.某企业生产的预包装食品标签未标明生产日期，但符合其他标签要求，依据《食品安全法》第一百二十五条，应如何处罚？

A.没收违法所得，并处货值金额5倍罚款

B.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

C.没收违法所得和违法生产经营的食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款

D.直接吊销许可证

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十五条第二款规定，生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，处二千元以下罚款。但本题中“未标明生产日期”属于标签缺失关键信息（《食品安全法》第六十七条明确要求预包装食品标签必须标明生产日期），不属于“瑕疵”，应适用第一百二十五条第一款第二项：“标签、说明书不符合本法规定”，处罚为没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。但选项中无此描述，需注意题目是否存在特殊情形。若题干中“未标明生产日期”属于“瑕疵”（如打印错误但可补正），则选B；但通常生产日期是核心信息，因此更准确的处罚应为第一百二十五条第一款，本题可能存在命题偏差，正确选项应为B（因选项中无更合适选项，且实际执法中若未造成危害后果，可能先责令改正）。

5.下列哪类食品不属于《食品安全法》规定的“特殊医学用途配方食品”？

A.适用于1岁以上人群的全营养配方食品

B.适用于0-12月龄婴儿的母乳营养补充剂

C.适用于糖尿病患者的低GI配方食品

D.适用于术后康复期的特定全营养配方食品

答案：B

解析：根据《食品安全法》第八十条，特殊医学用途配方食品包括适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品和适用于0-12月龄婴儿的特殊医学用途婴儿配方食品。母乳营养补充剂属于婴儿配方食品的特殊类别，但需注意《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，特殊医学用途婴儿配方食品包括无乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、氨基酸代谢障碍配方和母乳营养补充剂等6类。因此B属于特殊医学用途配方食品，本题可能命题错误，正确选项应为C（低GI配方食品若未通过特殊医学用途配方食品注册，则不属于）。

（注：因篇幅