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食堂安全考试试题及答案三级安全教育考试(2025).docxVIP

食堂安全考试试题及答案三级安全教育考试(2025).docx

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    食堂安全考试试题及答案三级安全教育考试(2025)

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.食堂工作人员在操作前应将手洗净，操作时应保持清洁，接触直接入口食品时还应（）。

    A.戴口罩

    B.戴手套

    C.戴帽子

    D.以上都是

    答案：D

    解析：食堂工作人员在接触直接入口食品时，戴口罩可防止口腔、呼吸道的飞沫污染食物；戴手套能避免手部直接接触食物带来污染；戴帽子可防止头发掉落进食物中，所以以上措施都需要采取。

    2.以下哪种食品贮存方式是错误的（）。

    A.食品与非食品应分库存放

    B.食品仓库内可以存放杀虫剂、洗涤剂等物品

    C.同一库房内贮存不同类别食品时，应分类存放

    D.

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