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2025年初级调饮师考试题库及答案

一、单项选择题(每题2分,共40分)

1.以下哪种茶叶属于不发酵茶?

A.铁观音

B.西湖龙井

C.正山小种

D.熟普洱茶

答案:B。解析:绿茶为不发酵茶,核心工艺是杀青,西湖龙井是典型绿茶;铁观音为半发酵乌龙茶,正山小种是全发酵红茶,熟普洱是后发酵茶。

2.制作意式浓缩咖啡时,推荐的粉水比(咖啡粉与萃取液重量比)是?

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

答案:B。解析:标准意式浓缩粉水比通常为1:1.5-1:2.5,最常见的是1:2(如18g粉萃取36g液体),能平衡浓度与风味

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