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2025年初级调饮师考试题库及答案
一、单项选择题(每题2分,共40分)
1.以下哪种茶叶属于不发酵茶?
A.铁观音
B.西湖龙井
C.正山小种
D.熟普洱茶
答案:B。解析:绿茶为不发酵茶,核心工艺是杀青,西湖龙井是典型绿茶;铁观音为半发酵乌龙茶,正山小种是全发酵红茶,熟普洱是后发酵茶。
2.制作意式浓缩咖啡时,推荐的粉水比(咖啡粉与萃取液重量比)是?
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
答案:B。解析:标准意式浓缩粉水比通常为1:1.5-1:2.5,最常见的是1:2(如18g粉萃取36g液体),能平衡浓度与风味
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