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食堂消防安全知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂内灭火器指针指在什么区域表示正常？

A.红色

B.绿色

C.黄色

答案：B

2.食堂油锅起火，正确的灭火方法是？

A.用水浇

B.用锅盖盖灭

C.用扇子扇

答案：B

3.食堂电线老化短路引发火灾，首先应？

A.用水灭火

B.切断电源

C.拨打119

答案：B

4.疏散通道被火封住，应？

A.强行冲过

B.退回室内等待救援

C.从窗户跳下

答案：B

5.食堂消防栓的水带长度一般是？

A.10米

B.25米

C.50米

答案：B

6.发现食堂燃气泄漏，应？

A.开灯查看

B.立即开窗通风

C.点火检查

答案：B

7.灭火器使用时，喷嘴应对准？

A.火焰上部

B.火焰中部

C.火焰根部

答案：C

8.食堂安全出口的疏散门应？

A.向内开启

B.向外开启

C.随意开启

答案：B

9.火灾发生时，不能乘坐？

A.电梯

B.楼梯

C.消防通道

答案：A

10.食堂内消防通道宽度不应小于？

A.1米

B.1.1米

C.1.2米

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂消防安全管理制度应包含哪些内容？

A.消防设施维护

B.人员培训

C.火灾应急预案

答案：ABC

2.以下属于食堂火灾隐患的有？

A.私拉乱接电线

B.消防通道堵塞

C.灭火器过期

答案：ABC

3.食堂常见的消防设施有？

A.灭火器

B.消防栓

C.自动喷水灭火系统

答案：ABC

4.发生火灾时，正确的逃生方法有？

A.用湿毛巾捂住口鼻

B.弯腰低姿前行

C.乘坐电梯逃离

答案：AB

5.食堂员工应掌握的消防技能有？

A.灭火器使用

B.火灾报警

C.疏散引导

答案：ABC

6.预防食堂燃气火灾的措施有？

A.定期检查燃气管道

B.保持通风良好

C.违规操作燃气设备

答案：AB

7.火灾报警时需说明哪些内容？

A.火灾地点

B.火势大小

C.燃烧物质

答案：ABC

8.食堂安全出口设置要求有？

A.数量符合规定

B.保持畅通

C.有明显标识

答案：ABC

9.食堂电气设备使用应注意？

A.避免过载

B.定期检查

C.私拉电线

答案：AB

10.扑救电气火灾应选用？

A.二氧化碳灭火器

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器

答案：AC

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食堂可以在疏散通道堆放杂物。（×）

2.发现火灾应立即拨打110。（×）

3.灭火器只要压力指针在黄色区域就可正常使用。（×）

4.食堂燃气设备可以随意改造。（×）

5.消防栓的水带可以随意挪用。（×）

6.火灾发生时，可以通过跳楼逃生。（×）

7.食堂员工无需参加消防培训。（×）

8.安全出口指示灯平时不需要保持常亮。（×）

9.食堂内可以私拉乱接大功率电器。（×）

10.扑救油类火灾可以用水。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食堂火灾的主要原因。

答案：主要原因有电气故障，如私拉乱接、电线老化；燃气泄漏引发；用火不当，如烹饪操作失误；消防设施维护不善；员工消防意识淡薄等。

2.食堂员工如何正确使用灭火器？

答案：一提，提起灭火器；二拔，拔掉保险销；三握，握住喷管；四压，压下把手，将喷嘴对准火焰根部扫射灭火。

3.简述食堂发生火灾时的疏散注意事项。

答案：保持冷静，听从指挥；用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行；按疏散指示标志方向疏散；不要拥挤、推搡，确保老人、儿童等优先疏散。

4.食堂应如何做好日常消防安全管理？

答案：定期检查消防设施设备，确保完好有效；加强员工消防培训，提高意识和技能；规范电气、燃气使用；保持疏散通道、安全出口畅通。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何提高食堂员工的消防安全意识。

答案：定期开展消防知识培训和演练，结合实际案例讲解火灾危害；张贴消防宣传海报、标语；设立奖惩制度，鼓励员工积极参与消防工作，营造重视消防的氛围。

2.探讨食堂消防设施维护的重要性及措施。

答案：重要性在于关键时刻能有效灭火、保障人员安全。措施包括定期检查设施完整性，如灭火器压力、消防栓配件；做好维护保养记录，及时维修损坏设施。

3.说说如果食堂发生火灾，如何进行现场应急处置。

答案：立即报警，同时组织人员疏散，引导大家有序撤离；使用附近消防设施灭火，控制火势蔓延；若火势失控，等待消防救援，提供准确火灾信息。

4.讨论食堂电气安全管理的要点。

答案：要点有合理规划用电负荷，避免过载；定期检查电线、插座等，防止老化、破损；规范员工用电行为，严禁私拉