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2025年公共营养师三级资格证考试题(附答案)
一、单项选择题（每题1分，共60分）
1.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A。维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时会导致暗适应能力下降，出现夜盲症。
2.下列食物中，含铁量最高的是（）
A.牛奶
B.鸡蛋
C.动物肝脏
D.苹果
答案：C。动物肝脏是含铁丰富且吸收率高的食物，牛奶含铁量低，鸡蛋中铁的利用率不高，苹果含铁量也较少。
3.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）
A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.单不饱
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