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《干椒样薄荷》国家标准修订研究报告

ResearchReportontheRevisionofNationalStandardforDriedPeppermint

摘要

本报告围绕GB/T《干椒样薄荷》国家标准的修订工作展开系统性研究。椒样薄荷（Mentha×piperitaL.）作为重要的香辛料作物，其国际贸易量近年来保持年均6.2%的增长率（据FAO2022年数据）。原标准ISO5563:1984《干椒样薄荷规格》等同采用版本已实施多年，在质量指标设定、术语定义等方面显现出与行业发展不相适应的状况。本次修订重点解决三大核心问题：一是修正与GB/T12729.1-2008《香辛料和调味品名称》的术语协调性问题；二是优化水分、挥发油等关键质量指标的限值要求；三是完善检验方法体系。研究采用德尔菲法对12家龙头企业进行技术指标验证，新标准实施后预计可提升我国椒样薄荷产品国际竞争力15%以上，对规范年产值超20亿元的薄荷产业具有重要指导意义。

关键词：椒样薄荷；香辛料标准；质量评定；国际贸易；标准修订

Keywords:Peppermint;Spicestandard;Qualityevaluation;Internationaltrade;Standardrevision

正文

1.标准修订背景与必要性

椒样薄荷作为唇形科多年生草本植物，其干制品广泛应用于食品、药品和日化领域。全球市场数据显示，2021年椒样薄荷精油贸易额达3.8亿美元，中国作为主要生产国占全球供应量的23%。现行国家标准等同采用ISO5563:1984存在明显滞后性：

1.术语定义冲突：标准中薄荷的表述与GB/T12729.1-2008存在学名定义不一致问题，实际应为椒样薄荷（Mentha×piperitaL.），需通过拉丁学名进行明确区分。

2.质量指标滞后：原标准中水分含量≤14%的要求已不适应现代干燥工艺发展，参考欧盟EOA2021标准应调整为≤12%。

3.方法学更新：挥发油测定方法需与ISO6571:2008《香辛料挥发油含量的测定》最新技术同步。

国家市场监督管理总局2020年标准复审工作（市监标技函[2020]820号）明确指出该标准存在质量要求不合理问题，将其列入急需修订项目清单。

2.标准技术内容创新

修订后的标准形成完整技术框架：

2.1范围界定

-适用对象：商业流通的干燥椒样薄荷叶片及花序

-排除范围：嫩芽制品（因挥发油含量差异达30%以上）

2.2核心质量指标

|项目|原标准要求|修订后要求|依据|

|------|------------|------------|------|

|水分|≤14%|≤12%|欧盟EOANo.254|

|总灰分|≤12%|≤10%|ISO928:1997|

|挥发油|≥1.2mL/100g|≥1.5mL/100g|GC-MS验证数据|

2.3检测方法升级

-引入近红外光谱技术进行快速筛查

-采用水蒸气蒸馏-气相色谱联用法（参照ISO11024:1998）

3.产业影响分析

修订工作联合国内主要产区（新疆、甘肃等）开展实证研究：

-质量指标优化可使产品溢价空间提升8-12%

-新检验方法将检测效率提高40%

-预计减少国际贸易争端案例30%以上

主要参与单位介绍

全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）

作为本标准归口单位，该委员会由42名跨领域专家组成，下设3个分技术委员会。近五年主导制修订ISO标准6项、国家标准31项，其中GB/T12729系列标准获2021年中国标准创新贡献奖。本次修订工作由该委员会香辛料质量分委会牵头，组织中国农业科学院农产品加工研究所、上海香料研究所等机构开展方法验证，累计分析样品217批次，建立数据库1.2TB。

结论与展望

本次标准修订实现了三大突破：一是建立与国际接轨的质量评价体系；二是解决长期存在的术语混淆问题；三是引入先进检测技术。下一步建议：

1.配套制定《椒样薄荷种植技术规范》地方标准

2.推动标准在RCEP框架下的互认

3.开发基于区块链的溯源系统

本标准的实施将显著提升我国在ISO/TC34/SC7香辛料分委会的话语权，为年出口额超5亿美元的椒样薄荷产业提供技术保障。建议行业企业提前进行工艺升级，相关方应关注标准发布后的过渡期安排（预计6个月）。

（注：本报告数据来源于海关总署2021年统计年报、ISO年度报告等公开资料，分析方法符合GB/T1.1-2020要求）