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酒店管理专业2019版

人才培养方案

专业代码：640108

执笔人：栗洪伟

专业教师：万三敏顾家伟孟莉娟

王远路蕾钱静

企业（或行业）代表：周建红姚俊羽

学生代表：周泉方佳萌

专业教研室主任：栗洪伟

主任（院长）审核：穆桂松

酒店管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：酒店管理

专业代码：640108。

二、入学要求

高级中等教育学校毕业或具有同等学力，身体健康，遵纪守法，高考分数达到或超过学

校专业录取分数线。

三、修业期限

学制三年，弹性学制三～五年。

四、职业面向

酒店管理专业立足于国内星级酒店，服务地方经济为宗旨，以“重技能、懂管理、宽知

识、能创业”为专业特色，构建“文厚、技湛、商慧”型人才培养新模式，重在培养学生的

综合应用能力。为确保人才培养质量和学生就业，把国内知名四、五星级酒店作为实习及就

业基地。培养的学生能够从事饭店经营与管理、餐饮娱乐服务、会展及旅游企业从事管理、

经营策划工作等中、高级应用型人才。本专业学生毕业后的工作岗位如表1所示。

表1：

职业岗位就业范围主要业务工作

酒店前厅、客房、酒店前厅、客房、餐厅、康乐、商务

服务员

餐厅、康乐等部门。等部门的中、高级服务员。

酒店各部门领班、

各类酒店、宾馆楼层管理、大堂管理；

部门经理、业务主管及

基层/中层管理者前厅、客房、餐厅、康乐、商务等部门的

其他中、高级管理人

管理。

员。

会议展览中心、公关及宴会策划机构

会展中心、会展策

会展及项目管理需要沟通能力强，组织策划经验丰富、办

划机构

事细致的“全才

高级会所及俱乐部、豪华游艇等娱乐

产业也是酒店管理毕业生的热门选择，其

会所、俱乐部、服务式高级会所及俱乐

中服务式公寓的配套功能设计与星级酒

公寓部、豪华游艇等娱乐产

店类似，同时也包括高级住宅的设施设

业

备，因此受到国外投资企业及海外高级员

工的青睐。

为实现培养目标，我们围绕酒店理论知识+酒店管理综合能力+