餐饮量化等级管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强餐饮行业管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有从事餐饮服务的单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。

第三条餐饮量化等级管理制度以量化指标为依据，对餐饮服务单位进行分级管理，旨在促进餐饮服务单位提高服务质量，规范经营行为，保障消费者权益。

第二章等级划分与评定标准

第四条餐饮服务单位分为五个等级，从高到低分别为：AAAA级、AAA级、AA级、A级、B级。

第五条各等级评定标准如下：

（一）AAAA级

1.餐饮服务单位具备完善的食品安全管理体系，食品安全管理制度健全，食品安全管理人员配备齐全。

2.餐饮服务单位卫生条件良好，设施设备齐全，符合国家卫生标准。

3.餐饮服务单位服务质量高，菜品质量优良，顾客满意度高。

4.餐饮服务单位具有明显的社会影响力，品牌知名度高。

（二）AAA级

1.餐饮服务单位具备完善的食品安全管理体系，食品安全管理制度健全，食品安全管理人员配备齐全。

2.餐饮服务单位卫生条件良好，设施设备齐全，符合国家卫生标准。

3.餐饮服务单位服务质量较高，菜品质量较好，顾客满意度较高。

4.餐饮服务单位具有一定的社会影响力，品牌知名度较高。

（三）AA级

1.餐饮服务单位具备基本的食品安全管理体系，食品安全管理制度基本健全，食品安全管理人员配备基本齐全。

2.餐饮服务单位卫生条件较好，设施设备基本齐全，基本符合国家卫生标准。

3.餐饮服务单位服务质量一般，菜品质量一般，顾客满意度一般。

4.餐饮服务单位社会影响力较小，品牌知名度较小。

（四）A级

1.餐饮服务单位具备基本的食品安全管理体系，食品安全管理制度基本健全，食品安全管理人员配备基本齐全。

2.餐饮服务单位卫生条件一般，设施设备基本齐全，基本符合国家卫生标准。

3.餐饮服务单位服务质量较差，菜品质量较差，顾客满意度较差。

4.餐饮服务单位社会影响力微弱，品牌知名度微弱。

（五）B级

1.餐饮服务单位食品安全管理体系不健全，食品安全管理制度不完善，食品安全管理人员配备不齐全。

2.餐饮服务单位卫生条件较差，设施设备不齐全，不符合国家卫生标准。

3.餐饮服务单位服务质量差，菜品质量差，顾客满意度差。

4.餐饮服务单位社会影响力极小，品牌知名度极小。

第三章评定程序

第六条餐饮服务单位申请评定等级，应向当地餐饮管理部门提交以下材料：

1.餐饮服务单位营业执照副本复印件。

2.食品安全许可证复印件。

3.餐饮服务单位量化等级评定申请表。

4.餐饮服务单位相关证明材料。

第七条餐饮管理部门收到申请后，对提交的材料进行审核，并在规定时间内完成现场评定。

第八条餐饮管理部门根据评定结果，对符合条件的餐饮服务单位颁发相应等级的量化等级证书。

第四章监督与管理

第九条餐饮管理部门负责对餐饮服务单位的量化等级评定工作进行监督管理，确保评定工作的公正、公平、公开。

第十条餐饮服务单位应按照评定标准，持续改进服务质量，提高食品安全管理水平。

第十一条餐饮服务单位在评定期间，如发生食品安全事故或服务质量问题，餐饮管理部门有权取消其评定等级。

第五章法律责任

第十二条餐饮服务单位在评定过程中，如有弄虚作假、隐瞒事实等违法行为，由餐饮管理部门依法予以查处。

第十三条餐饮服务单位在评定期间，如发生食品安全事故，造成严重后果的，依法承担相应的法律责任。

第六章附则

第十四条本制度由国务院食品安全监督管理部门负责解释。

第十五条本制度自发布之日起施行。

餐饮量化等级管理制度旨在通过量化指标对餐饮服务单位进行分级管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益。各餐饮服务单位应严格按照本制度执行，不断提升自身管理水平，为消费者提供更加优质、安全的餐饮服务。

第2篇

第一章总则

第一条为加强餐饮服务行业的管理，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，促进餐饮行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本地区所有从事餐饮服务的单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、食堂等。

第三条餐饮量化等级管理制度旨在通过量化指标，对餐饮服务单位的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行综合评价，实行分级管理，推动餐饮服务单位不断提升服务水平。

第二章等级划分与评价标准

第四条餐饮服务单位等级分为五个等级，从高到低分别为：AAAA级、AAA级、AA级、A级、B级。

第五条各等级评价标准如下：

（一）AAAA级

1.食品安全：无食品安全事故，符合国