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工厂粮油知识培训课件

汇报人：XX

目录

01

粮油基础知识

02

粮油加工技术

03

粮油质量控制

04

粮油安全与卫生

05

粮油市场与贸易

06

粮油产品创新

粮油基础知识

01

粮油的分类

油料作物类

如大豆、油菜籽、花生等，用于榨取油脂。

谷物类粮油

包括小麦、稻谷、玉米等，是主要的粮食来源。

01

02

粮油的营养价值

粮油富含优质蛋白质，是人体必需的营养素之一。

蛋白质丰富

粮油中的碳水化合物提供能量，维持人体日常活动所需。

碳水化合物高

粮油储存方法

保持常温干燥环境，防止粮油受潮霉变。

常温干燥储存

对于易变质粮油，采用低温冷藏，延长保质期。

低温冷藏储存

粮油加工技术

02

粮食加工流程

去除粮食中的杂质，保证原料纯净。

清理去杂

将粮食的外壳或皮层去除，得到籽粒或胚乳。

脱壳去皮

将处理后的粮食研磨成粉，并按粒度分级。

研磨分级

油脂提取技术

机械挤压提取油脂

压榨法

溶剂萃取油脂技术

浸出法

水代法

利用油水亲和力分离

加工设备介绍

01

清理设备

用于去除粮油中的杂质，确保原料纯净。

02

研磨设备

将清理后的粮油进行研磨，分离出不同的成分。

粮油质量控制

03

质量检测标准

规定粮油产品中的水分含量，确保产品不易发霉变质。

水分含量标准

制定杂质含量上限，保证粮油纯净度，提升产品品质。

杂质控制标准

常见质量问题

违规添加防腐剂，增白剂等。

添加剂超标

01

奶粉掺假，蛋白质含量低。

成分含量不足

02

菌落总数、大肠菌群超标。

卫生指标不合格

03

质量控制措施

选用优质原料，确保粮油产品的基础品质。

严格原料筛选

全程监控生产流程，及时发现并纠正可能影响质量的问题。

生产流程监控

粮油安全与卫生

04

食品安全法规

介绍《食品安全法》及其实施条例。

主要法律法规

详述违法行为的法律责任与处罚措施。

监管与处罚

卫生管理规范

清洁作业区

保持作业区整洁，定期消毒，防止交叉污染。

个人卫生要求

员工需遵守个人卫生规定，如穿戴整洁工作服、勤洗手等。

防霉防腐措施

定期检查粮油状态，及时处理变质产品，确保卫生安全。

定期检查管理

保持储存环境干燥，降低粮油受潮发霉风险。

干燥储存环境

粮油市场与贸易

05

市场供求分析

国内粮食产量持续增长，供应稳定，主要粮食品种价格受需求影响有所波动。

国内供应稳定

国际粮食市场供需宽松，价格承压下行，影响国内粮油市场价格走势。

国际供需宽松

贸易流程与规则

01

竞价交易流程

介绍粮油竞价交易规则，包括报名、保证金缴纳、竞价等步骤。

02

交易秩序与合同

强调交易秩序，说明交易合同生效及交割结算的规则。

国际市场趋势

RCEP等协定生效，推动区域价值链重构，国际贸易区域化趋势明显。

区域贸易增多

01

全球碳关税市场规模扩大，绿色贸易规则重构，环保成贸易新标准。

绿色贸易兴起

02

粮油产品创新

06

新产品研发方向

研发富含营养、低脂低糖的粮油新产品，满足健康饮食需求。

健康营养化

设计便于携带、即食的粮油产品包装，适应快节奏生活。

便捷包装化

健康粮油概念

强调粮油产品从种植到加工全程无污染，保障消费者健康。

绿色无污染

推广富含多种营养素的粮油产品，满足人体健康需求。

营养均衡

包装与品牌建设

01

创新包装设计

采用环保、便捷的新包装，提升产品吸引力。

02

强化品牌建设

通过广告宣传，塑造品牌形象，提高产品市场竞争力。

谢谢

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