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2025年食品安全法试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的基本原则不包括以下哪项？

A.预防为主

B.风险交流

C.全程控制

D.社会共治

答案：B

解析：根据《食品安全法》第三条，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。风险交流属于风险管理的辅助手段，非基本原则。

2.国务院卫生行政部门应当会同国务院食品安全监督管理等部门，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息，对哪些情况进行综合分析，确定需要进行食品安全风险评估的情形？

A.某类食品销量下降

B.食品的营养成分争议

C.发现食品可能存在安全隐患

D.食品包装设计变更

答案：C

解析：《食品安全法》第十七条规定，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品安全监督管理等部门，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息，对发现的食品可能存在安全隐患的情形进行综合分析，确定需要进行食品安全风险评估的情形。

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，该记录保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：《食品安全法》第六十五条规定，食用农产品进货查验记录和凭证保存期限不得少于六个月。

5.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。该规定出自《食品安全法》哪一条款？

A.第六十一条

B.第六十三条

C.第七十一条

D.第八十五条

答案：B

解析：《食品安全法》第六十三条第四款明确，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担何种责任？

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

答案：C

解析：《食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者未履行法定责任，使消费者合法权益受损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

7.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况，如实记录添加剂的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。该记录保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：参照《食品安全法》第五十一条对食品生产企业的要求，食品添加剂生产者的出厂检验记录保存期限同样适用“不得少于产品保质期满后六个月”的规定。

8.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。特殊医学用途配方食品中特定全营养配方食品的注册，还应当提交什么？

A.动物实验报告

B.临床试验报告

C.消费者使用反馈

D.原料产地证明

答案：B

解析：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品中特定全营养配方食品的注册，还应当提交临床试验报告。

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起几个小时内申请复检？

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

答案：B

解析：《食品安全法》第一百二十一条规定，对快速检测结果有异议的