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2025年食品安全法知识竞赛试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2024年修订）》，以下哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品生产加工

B.食品相关产品的生产经营

C.食品添加剂的使用

D.畜禽屠宰前的养殖环节

答案：D（依据第二条，本法调整食品生产、经营、贮存、运输及食品添加剂、相关产品的生产经营，养殖环节由《畜牧法》等其他法律调整）

2.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。负责组织开展食品安全风险评估的机构是？

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级人民政府卫生行政部门

答案：B（依据第十七条，国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作）

3.某食品生产企业新研发了一款添加新型食品添加剂的饮料，在投入生产前应当履行的法定程序是？

A.向省级市场监管部门备案

B.向国务院卫生行政部门提出安全性评估申请

C.自行进行安全性试验并公示结果

D.经行业协会技术评审后即可生产

答案：B（依据第三十七条，利用新的食品原料生产食品，或生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料）

4.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期、成分或者配料表等信息。对于辐照处理的食品，标签还需特别标注的内容是？

A.“辐照食品”字样

B.辐照处理的具体剂量

C.辐照处理单位名称

D.辐照处理的技术标准

答案：A（依据第六十九条，辐照食品的标签应当标明“辐照食品”字样；经电离辐射处理过的食品原料，应当标明）

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者购买到不符合安全标准的食品并受损。消费者可要求平台承担的责任是？

A.仅承担补充赔偿责任

B.与入网食品经营者承担连带责任

C.由市场监管部门对平台处以罚款，消费者只能向经营者索赔

D.平台无过错则不承担责任

答案：B（依据第六十二条，第三方平台未履行实名登记、审查许可证义务，使消费者受损的，与经营者承担连带责任）

6.学校食堂应当建立食品留样制度。关于留样的具体要求，正确的是？

A.每个品种留样量不少于100克，保存48小时

B.每个品种留样量不少于125克，保存72小时

C.每个品种留样量不少于200克，保存48小时

D.每个品种留样量不少于150克，保存72小时

答案：A（依据第五十七条，学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，留样量不少于100克，保存48小时以上）

7.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书不符合我国法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求的，应当如何处理？

A.由海关责令改正后放行

B.经整改符合要求前不得进口

C.进口商自行加贴标签后可销售

D.由市场监管部门没收并销毁

答案：B（依据第九十七条，进口的预包装食品标签、说明书不符合规定的，不得进口；已进口的由海关责令退货或销毁）

8.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据第五十一条，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。违反此规定的，由哪个部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响？

A.市场监督管理部门

B.卫生健康行政部门

C.广播电视主管部门

D.药品监督管理部门

答案：A（依据第七十三条，食品广告违法由市场监管部门处罚）

10.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业的什么职务？

A.普通员工

B.质量检验员

C.食品安全管理人员

D.任何职务

答案：C（依据第一百三十五条，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员）

11.食品添加剂生产者应当按照什么标准对出厂产品进行检验？

A.企业自行制定的标准

B.食品安全国家标准

C.行业协会推荐标准

D.地方标准

答案：B（依据第四十三条，食品添加剂生产者应当依照食