食品出库管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品出库管理，确保食品质量安全和流通效率，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有食品出库活动，包括原材料、半成品、成品等。

第三条食品出库管理应遵循以下原则：

1.安全第一：确保食品在出库过程中不发生污染、变质，保障消费者健康。

2.质量为本：严格按照食品安全标准和质量要求进行出库管理。

3.规范操作：严格执行出库程序，确保出库过程规范、有序。

4.责任到人：明确各部门、各岗位的职责，确保出库管理工作落实到位。

第二章组织机构与职责

第四条企业设立食品出库管理小组，负责食品出库的全面管理工作。

第五条食品出库管理小组职责：

1.制定和完善食品出库管理制度及操作规程。

2.组织开展食品出库工作的培训和考核。

3.监督检查食品出库过程的规范性。

4.负责食品出库的记录和档案管理。

5.处理食品出库过程中的突发事件。

第六条各部门职责：

1.采购部门：负责采购符合食品安全标准的食品原料，并确保食品原料的追溯性。

2.生产部门：负责生产过程的质量控制，确保食品成品的质量安全。

3.质量检验部门：负责对食品进行质量检验，确保食品符合国家标准。

4.仓储部门：负责食品的储存和保管，确保食品储存条件符合要求。

5.销售部门：负责食品的销售，确保食品销售过程中的质量安全。

第三章出库准备

第七条出库前，仓储部门应进行以下准备工作：

1.检查食品储存环境，确保温度、湿度等符合要求。

2.核对库存数量，确保库存与账目相符。

3.检查食品包装，确保包装完好无损。

4.核对出库单据，确保出库单据与订单信息一致。

第八条出库前，质量检验部门应进行以下工作：

1.对即将出库的食品进行抽样检验，确保食品符合质量标准。

2.对检验不合格的食品，应立即隔离处理，不得出库。

第四章出库程序

第九条出库程序如下：

1.单据审核：销售部门将销售订单提交给仓储部门，仓储部门审核订单信息，确认无误后，开具出库单。

2.出库作业：仓储部门根据出库单，组织人员进行出库作业，包括拣选、包装、称重等。

3.质量检查：出库过程中，对食品进行质量检查，确保食品质量符合要求。

4.装车发货：将食品装车，并核对装车数量，确保与出库单一致。

5.记录归档：出库完成后，及时填写出库记录，并将出库单、记录等相关资料归档。

第五章出库管理要求

第十条食品出库时应注意以下事项：

1.分类存放：不同种类的食品应分类存放，避免交叉污染。

2.标识清晰：食品包装应标识清晰，包括品名、规格、生产日期、保质期等信息。

3.防止污染：出库过程中，防止食品受到污染，如避免阳光直射、防止尘土飞扬等。

4.合理堆码：食品堆码应合理，避免压坏或损坏包装。

5.运输安全：食品运输过程中，确保运输工具清洁、卫生，防止食品在运输过程中受到污染。

第六章纪律与考核

第十一条严格执行食品出库管理制度，违反者将按照以下规定进行处理：

1.警告：对违反食品出库管理制度，但未造成严重后果的，给予警告。

2.罚款：对违反食品出库管理制度，造成一定后果的，给予罚款。

3.降职或解聘：对违反食品出库管理制度，造成严重后果的，给予降职或解聘。

第十二条对严格执行食品出库管理制度，取得显著成绩的，给予表彰和奖励。

第七章附则

第十三条本制度由食品出库管理小组负责解释。

第十四条本制度自发布之日起施行。

注：本制度为示例文本，具体内容应根据企业实际情况进行调整和完善。

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品出库管理，确保食品质量安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有食品出库环节，包括原料、半成品、成品等。

第三条食品出库管理应遵循以下原则：

1.质量第一，安全至上；

2.规范操作，责任到人；

3.严格把关，确保食品质量安全；

4.信息化管理，提高工作效率。

第二章组织机构与职责

第四条企业设立食品出库管理小组，负责食品出库工作的组织、协调和监督。

第五条食品出库管理小组职责：

1.制定食品出库管理制度及操作规程；

2.监督食品出库过程，确保食品质量安全；

3.定期检查食品储存条件，确保储存环境符合要求；

4.对食品出库人员进行培训，提高其业务水平；

5.收集和分析食品出库数据，为企业管理提供依据。

第六条食品出库管理人员职责：

1.严格执行食品出库管理制度及操作规程；

2.对出库食品进行质量检查，确保符合规定标准；

3.记录食品出库信息，及时更新库存数据；

4.配合相关部门进行食品质量追溯；

5.对