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高职生物化学期末考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.蛋白质的基本单位是（）

A.核苷酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.脂肪酸

答案：B

2.下列哪种物质不是生物大分子（）

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.核酸

D.多糖

答案：B

3.酶的化学本质是（）

A.蛋白质

B.核酸

C.多糖

D.脂类

答案：A

4.以下哪种是人体的储能物质（）

A.葡萄糖

B.糖原

C.蛋白质

D.核酸

答案：B

5.组成DNA的碱基不包括（）

A.腺嘌呤

B.鸟嘌呤

C.尿嘧啶

D.胞嘧啶

答案：C

6.下列关于酶活性中心的描述正确的是（）

A.所有酶都有活性中心

B.活性中心是酶的辅助因子

C.活性中心在酶的中心位置

D.活性中心由一个氨基酸组成

答案：A

7.细胞呼吸产生能量最多的阶段是（）

A.糖酵解

B.三羧酸循环

C.电子传递链

D.丙酮酸氧化

答案：C

8.以下哪种维生素与凝血有关（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素D

答案：C

9.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

A.肽键

B.氢键

C.二硫键

D.离子键

答案：B

10.生物体内主要的脱氨基方式是（）

A.转氨基作用

B.联合脱氨基作用

C.氧化脱氨基作用

D.非氧化脱氨基作用

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于蛋白质功能的有（）

A.催化作用

B.运输作用

C.免疫作用

D.调节作用

答案：ABCD

2.核酸的组成成分包括（）

A.磷酸

B.戊糖

C.碱基

D.氨基酸

答案：ABC

3.影响酶促反应速度的因素有（）

A.温度

B.pH值

C.酶浓度

D.底物浓度

答案：ABCD

4.糖的生理功能包括（）

A.供能

B.构成组织结构

C.转变成其他物质

D.参与信息传递

答案：ABC

5.以下属于脂类的有（）

A.脂肪

B.磷脂

C.胆固醇

D.甘油

答案：ABC

6.人体必需氨基酸包括（）

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.谷氨酸

答案：ABC

7.以下关于DNA和RNA的区别正确的是（）

A.DNA含脱氧核糖，RNA含核糖

B.DNA含胸腺嘧啶，RNA含尿嘧啶

C.DNA一般为双链，RNA一般为单链

D.DNA主要在细胞核，RNA主要在细胞质

答案：ABCD

8.参与三羧酸循环的酶有（）

A.柠檬酸合酶

B.异柠檬酸脱氢酶

C.α-酮戊二酸脱氢酶

D.琥珀酸脱氢酶

答案：ABCD

9.以下属于水溶性维生素的有（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：ABC

10.蛋白质变性后的表现有（）

A.溶解度降低

B.生物学活性丧失

C.易被蛋白酶水解

D.一级结构改变

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的蛋白质都具有四级结构。（×）

2.核酸的基本单位是核苷酸。（√）

3.酶在反应前后其性质和数量不变。（√）

4.糖异生是糖酵解的逆过程。（×）

5.脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸。（√）

6.人体可以合成所有的氨基酸。（×）

7.DNA的两条链是反向平行的。（√）

8.三羧酸循环是在线粒体中进行的。（√）

9.维生素是构成机体组织的成分。（×）

10.蛋白质的一级结构决定其高级结构。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的一、二、三级结构的定义。

答案：蛋白质的一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。二级结构是指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象，主要有α-螺旋、β-折叠等，靠氢键维持。三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，主要靠疏水键、离子键等维持。

2.简述酶的特异性。

答案：酶的特异性是指酶对其所催化的底物具有严格的选择性。一种酶只能作用于一种或一类底物，如脲酶只能催化尿素分解，淀粉酶只能催化淀粉水解等。

3.简述糖酵解的生理意义。

答