基于不同背膘厚的秦川牛瘤胃发酵性能与微生物组成及功能分析.pdfVIP

动物营养学报２０２５，３７（６）：３８６３⁃３８７６

ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ｄｏｉ：１０．１２４１８／ＣＪＡＮ２０２５．３１７

基于不同背膘厚的秦川牛瘤胃发酵性能与

微生物组成及功能分析

１１１１１１１

潘月婷李化轩陈帅成李果孙格格王建芳刘海兵

１１１，２∗

梅楚刚杨武才昝林森

（１．西北农林科技大学动物科技学院，杨凌７１２１００；２．国家肉牛改良中心，杨凌７１２１００）

摘要：本试验旨在研究不同背膘厚的秦川牛瘤胃的发酵性能与微生物组成及功能的差异。

选取１１４头健康成年秦川母牛，测定背膘厚，从中筛选高背膘（Ｈ⁃ＢＦＴ组）和低背膘（Ｌ⁃ＢＦＴ组）

秦川牛各１５头，收集瘤胃液样品用于瘤胃发酵指标测定和瘤胃微生物１６ＳｒＲＮＡ测序。结果表

明：１）Ｈ⁃ＢＦＴ组的瘤胃乙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸浓度及乙酸／丙酸均显著高于Ｌ⁃ＢＦＴ组（Ｐ＜

０．０５）。２）Ｈ⁃ＢＦＴ组的瘤胃微生物ＡＣＥ指数和ＰＤｗｈｏｌｅ⁃ｔｒｅｅ指数均显著高于Ｌ⁃ＢＦＴ组（Ｐ＜

０．０５）。Ｈ⁃ＢＦＴ组和Ｌ⁃ＢＦＴ组的瘤胃微生物群落没有明显区分开，有较高的微生物群落相似度。

３）２组瘤胃优势菌门为拟杆菌门（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｏｔａ）和厚壁菌门（Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅｓ），优势菌属为普雷沃氏

菌属（Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ）和理研菌科ＲＣ９肠道群（Ｒｉｋｅｎｅｌｌａｃｅａｅ＿ＲＣ９＿ｇｕｔ＿ｇｒｏｕｐ）。在门水平上，Ｈ⁃ＢＦＴ

组的瘤胃迷踪菌门（Ｅｌｕｓｉｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ）和纤维杆菌门（Ｆｉｂｒｏｂａｃｔｅｒｏｔａ）相对丰度显著高于Ｌ⁃ＢＦＴ组

（Ｐ＜０．０５）；在属水平上，Ｈ⁃ＢＦＴ组的瘤胃迷踪菌属（Ｅｌｕｓｉｍｉｃｒｏｂｉｕｍ）、丁酸弧菌属（Ｂｕｔｙｒｉｖｉｂｒｉｏ）、

纤维杆菌属（Ｆｉｂｒｏｂａｃｔｅｒ）、密螺旋体属（Ｔｒｅｐｏｎｅｍａ）相对丰度显著高于Ｌ⁃ＢＦＴ组（Ｐ＜０．０５），而

瘤胃Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ和琥珀酸菌属（Ｓｕｃｃｉｎｉｃｌａｓｔｉｃｕｍ）相对丰度显著低于Ｌ⁃ＢＦＴ组（Ｐ＜０．０５）。４）

ＫＥＧＧ功能分析表明，Ｈ⁃ＢＦＴ组的瘤胃微生物在糖的生物合成与代谢和脂质代谢等过程中显著

富集（Ｐ＜０．０５），而Ｌ⁃ＢＦＴ组的瘤胃微生物在氨基酸代谢和其他次生代谢产物的生物合成等过

程中显著富集（Ｐ＜０．０５）。５）共现网络分析表明，Ｈ⁃ＢＦＴ组的瘤胃微生物共现网络的边、聚类系

数和平均度均明显高于Ｌ⁃ＢＦＴ组，而共现网络的正向连接和模块化程度则明显低于Ｌ⁃ＢＦＴ组。

克里斯滕森菌科Ｒ⁃７群（Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎｅｌｌａｃｅａｅ＿Ｒ⁃７＿ｇｒｏｕｐ）和毛螺菌科ＵＣＧ⁃００６（Ｌａｃｈｎｏｓｐｉｒａｃｅａｅ＿

ＵＣＧ⁃００６）分别是Ｈ⁃ＢＦＴ组和Ｌ⁃ＢＦＴ组的核心网络节点。６）相关性分析表明，背膘厚与总挥发

性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度和乙酸／丙酸及Ｂｕｔｙｒｉｖｉｂｒｉｏ和Ｅｌｕｓｉｍｉｃｒｏｂｉｕｍ相对丰度呈显著正相关

（Ｐ＜０．０５），而与普雷沃氏菌科ＵＣＧ⁃００１（Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａｃｅａｅ＿ＵＣＧ⁃００１）和Ｐｒｅｖｏｔｅｌｌａ相对丰度呈显著

负相关（Ｐ＜０．０５）。由此可见，背膘厚的差异与秦川牛瘤胃发酵性能、微生物多样性及功能特征

密切相关。Ｈ⁃ＢＦＴ组表现出更高的瘤胃微生物多样性、更复杂的微生物共现网络以及显著富集

的糖类和脂质代谢功能，提示瘤胃微生物可能通过调控代谢途径参与背膘的形成。

关键词：秦川牛；背膘厚；瘤胃发酵；微生物多样性；共现网络

中图分类号：Ｓ８２３文献标识码：Ａ文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２５）０６⁃３８６３⁃１４

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收稿日期：２０２４１