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食堂承包经营服务餐饮投标项目管理制度

第一节仓储管理制度

一、仓储环境管理

环境要求

1．温度控制：冷藏库：冷藏库温度应保持在0-4℃，用于储存易腐食材，如肉类、奶制品和新鲜蔬菜。

2．冷冻库：冷冻库温度应保持在-18℃以下，用于储存冷冻食品，如冻肉和海鲜。

3．常温库：常温库温度应保持在10-25℃，用于储存干货和其他不需要冷藏的食品。

4．湿度控制：仓库湿度：仓库湿度应保持在50-60%，避免过高或过低的湿度对食材质量造成影响。

5．湿度调节：使用除湿机或加湿器调节仓库湿度，确保环境适宜。

6．通风设施：通风系统：仓库应配备良好的通风系统，确保空气流