食品安全国家标准预包装食品营养标签通则解读课件.pptxVIP

主讲人：时间：20XX.XX食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

1.范围与适用对象术语与定义基本要求强制标示内容2.3.4.CATALOGUE目录可选择标示内容能量和营养成分的标示与表达方式5.6.

范围与适用对象01

01本标准规定了预包装食品营养标签上有关食品营养信息和特性的描述与说明，确保消费者能够获得准确的食品营养信息。02标准涵盖了营养成分表、营养声称和营养成分作用声称以及其他补充信息，这些信息构成了预包装食品标签的组成部分。标准内容概述

标准适用于直接提供给消费者的预包装食品营养标签，确保消费者在购买时能够获得食品的营养信息。对于非直接提供给消费者的预包装食品和食品储运包装，如果标示营养标签，也应按照本标准实施，以保证信息的准确性和一致性。适用对象

术语与定义02

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供的有关食品营养信息和特性的描述与说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分作用声称及其他补充信息。营养标签

营养成分表是标有食品能量和营养成分名称、含量及其占营养素参考值百分比的规范性表格，帮助消费者了解食品的营养成分。营养成分表

能量是食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分在人体代谢中产生的热量，是维持生命活动的基本要素。能量

01营养素是食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖及正常代谢所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。”营养素

营养成分是食品中具有的营养素和其他有益于生理机能的食物成分，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，还包括维生素、矿物质等。营养成分

基本要求03

预包装食品应标示营养标签，所标示的任何营养信息和特性说明应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。标示真实性

预包装食品营养标签应使用规范的汉字，如果同时使用少数民族文字、外文等，其内容应当与汉字含义一致，字高不得大于汉字的字高。标示语言规范

01营养成分表应清晰、醒目、持久，以“方框表”的形式标示，需与包装或标签的基线垂直，表头为“营养成分表”。标示形式规范

营养成分表中能量和营养成分含量应以每100克（g）和/或每100毫升（mL）和/或每份可食部中具体数值标示，以每份进行标示时，应在同一版面标明每份食品的质量或体积。标示内容规范

强制标示内容04

预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪（或饱和脂肪酸）、碳水化合物、糖和钠的含量及其占营养素参考值百分比。强制标示项目

当对强制标示内容以外的营养成分进行营养声称或营养成分作用声称时，应在营养成分表中标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值百分比。01营养声称

01当预包装食品使用了营养强化剂，应在营养成分表中标示出强化营养成分的含量及其占营养素参考值百分比。营养强化剂

当食品或其配料生产过程中使用了氢化和/或部分氢化油脂时，应在营养成分表中标示出反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸

可选择标示内容05

01鼓励在营养成分表中标示维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌，以及表中列出的其他成分。鼓励标示的营养成分

当能量或某营养成分含量标示值符合含量要求和限制性条件时，可对能量或该营养成分进行含量声称；符合要求和条件时，可对能量或该营养成分进行比较声称。01营养声称

01当能量或某营养成分的含量标示值符合营养声称要求和条件时，可使用相应的作用声称标准用语。营养成分作用声称

按照每份标示预包装食品中能量和营养成分含量时，每份食品的质量或体积可按类别参考推荐的食品份量参考值进行标示。份量标示

能量和营养成分的标示与表达方式06

营养成分表中能量和营养成分的名称和顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定，当不标示某一营养成分时依序上移。名称和顺序

当标示强制标示内容以外的营养成分时，应采取增大字号、改变字体或调整颜色等形式使强制标示内容更加醒目。强制标示内容醒目

当标示GB14880和有关公告中允许强化的表1以外的其他营养成分时，其排列顺序应位于表1所列营养成分之后。01其他营养成分排列

营养成分含量标示值的确定，可以采用现行有效的标准方法测定获得，也可以根据配方原料组成利用《中国食物成分表》及其他来源可信的数据计算获得。含量标示值确定

主讲人：时间：20XX.XX谢谢大家