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超声波酶协同提取番荔枝膳食纤维的结构与功能表征

目录

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1番荔枝膳食纤维的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2超声波酶协同提取技术的发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1番荔枝膳食纤维的结构特征研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.2.2番荔枝膳食纤维的功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.3提取技术在膳食纤维领域的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3本研究拟解决的关键问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4本文主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.1主要原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1.2实验试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.3实验仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.1番荔枝膳食纤维的提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.2超声波酶协同提取工艺参数的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.2.3番荔枝膳食纤维得率的测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.3番荔枝膳食纤维结构表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4番荔枝膳食纤维功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.4.1水分含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.4.2蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.4.3总糖含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.4.4膳食纤维含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

2.4.5吸附性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

2.4.6黏度特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

2.4.7还原力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

2.4.8碳水化合物水解酶抑制活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

3.1超声波酶协同提取工艺优化结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

3.1.1单因素试验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71

3.1.2正交试验结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

3.1.3最佳提取工艺条件的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.2番荔枝膳食纤维结构特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

3.2.1SEM分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81

3.2.2XRD分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83

3.2.3FTIR分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85