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《食品原料采购管控指南》

编制说明

一、编制的目的和意义

食品原料采购作为食品生产经营活动的起始环节，其管控水平直接关乎食品安全、行业发展以及消费者权益。河南省制定地方标准《食品原料采购管控指南》具有深远的目的和重大的现实意义。

从保障公众健康角度而言，食品安全是民生大事，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。不安全的食品原料可能携带病原体、农药残留、重金属超标等问题，这些问题一旦流入食品生产加工环节，最终被消费者食用，将对人体造成极大危害，如引发食物中毒、慢性疾病等。

通过编制该指南，为食品原料采购的管控提供指导建议，从源头把控食品质量安全，能够有效降低食品安全