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- 2025-08-31 发布于上海
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食品原料采购管控指南
1范围
本文件给出了食品原料采购管控职责、供应商管理、原料产地管理、原料验收管控、采购过程管
控、原料存储与运输、采购记录与追溯。
本文件适用于河南省食品生产企业、餐饮服务企业、食品销售企业等食品采购方（以下简称“采
购方”）对食品原料采购的质量安全管控。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
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