烘焙店消防安全知识培训课件.pptx

烘焙店消防安全知识培训课件

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目录

01

烘焙店火灾风险

02

火灾预防措施

03

火灾应急处理

04

消防安全法规

05

消防设施与器材

06

消防安全演练

烘焙店火灾风险

01

常见火灾隐患

烘焙店中电气线路若长时间未检查更换，极易因老化短路引发火灾。

电气线路老化

油炸锅温度控制不当或油温过高，可能导致油品自燃，引发火灾。

油炸设备使用不当

烘焙原料如面粉、糖等若堆积过多，与火源接触可能迅速燃烧，增加火灾风险。

易燃物品堆积

烘焙店若清洁不彻底，油渍和面粉残渣可能堆积在烤箱等设备上，成为潜在火源。

清洁不当

烘焙设备安全

定期对烘焙设备进行检查和维护，确保电线、管道无老化破损，预防火灾发生。

定期检查维护

在烘焙设备旁设置紧急切断开关，一旦发现异常，可立即切断电源，防止火势蔓延。

设置紧急切断开关

使用符合安全标准的烘焙设备，避免因设备故障引发火灾，保障员工和顾客安全。

使用合格设备

易燃物品管理

烘焙店应将易燃液体如食用油、清洁剂等存放在防火安全的容器中，并远离热源。

妥善存储易燃液体

在装修和布置烘焙店时，使用阻燃材料和防火涂料，减少火灾蔓延的风险。

使用防火材料

确保所有电气设备和线路符合安全标准，定期进行检查和维护，预防因电气故障引发的火灾。

定期检查电气设备

制定详细的紧急疏散计划，并定期进行演练，确保员工在火灾发生时能迅速安全地撤离。

制定紧急疏散计划

01

02

03

04

火灾预防措施

02

定期安全检查

定期检查电气线路，确保无裸露、老化或损坏，预防因电气故障引发的火灾。

检查电气线路

烘焙店应定期检查燃气管道和设备，确保无泄漏，避免因燃气泄漏导致的火灾事故。

检查燃气设备

确保消防设施如灭火器、烟雾探测器等处于良好状态，定期进行功能测试和维护。

检查消防设施

对易燃物品如清洁剂、油类等进行妥善存储，并定期检查存储区域的安全性。

检查易燃物品存储

员工消防安全培训

实操演练

定期组织员工参与消防实操演练，提升应急处理能力。

知识普及

普及火灾预防知识，确保每位员工了解火灾危害及预防措施。

应急预案制定

烘焙店应制定清晰的疏散路线图，并定期进行演练，确保员工熟悉逃生路径。

01

确定店外的安全集合地点，以便在火灾发生时，员工和顾客能迅速且有序地集合。

02

在烘焙店内配备足够的灭火器、消防栓等器材，并确保员工了解其使用方法和维护知识。

03

组织定期的消防安全培训，提高员工应对火灾的意识和能力，包括使用消防器材和紧急疏散的技能。

04

明确疏散路线

设置紧急集合点

配备消防器材

定期安全培训

火灾应急处理

03

初期火灾应对

在火灾初期，员工应迅速使用灭火器进行初期火灾的扑灭，防止火势蔓延。

使用灭火器

一旦发现火灾，应立即切断相关区域的电源，避免触电和火势因电气设备而扩大。

切断电源

确保顾客和员工迅速、有序地疏散到安全区域，避免人员伤亡。

疏散顾客和员工

立即拨打消防电话报警，并通知店内其他人员和附近可能受影响的商家。

报警和通知

确保疏散通道和安全出口畅通无阻，以便人员和消防人员能够迅速进出。

保持通道畅通

疏散逃生路线

在烘焙店内设置明显的逃生指示标志，确保在紧急情况下顾客和员工能迅速找到逃生路线。

标识清晰的逃生指示

组织定期的火灾疏散演练，让员工熟悉疏散路线和应急程序，提高逃生效率。

定期进行疏散演练

确保疏散通道、安全出口不被货物或杂物堵塞，保持畅通，以便在火灾发生时快速疏散。

保持通道畅通无阻

灭火器使用方法

根据火灾类型选择干粉、二氧化碳或泡沫灭火器，确保灭火器适用于当前火情。

选择合适的灭火器

在使用灭火器前，先拔掉保险销，这是启动灭火器的必要步骤。

拔掉保险销

握紧灭火器把手，对准火源根部进行喷射，确保灭火剂能有效覆盖火源。

正确握持和瞄准

在喷射过程中，要均匀扫射，避免遗漏任何火点，直至火势完全被扑灭。

均匀扫射

消防安全法规

04

相关法律法规

烘焙店需遵守《消防法》，确保消防安全设施完备，制定应急预案。

消防法规定

01

依据《食品安全法》，保持加工区清洁，实施原料供应商审核制度。

食品安全法

02

烘焙店合规要求

烘焙店必须配备足够的灭火器、烟雾探测器和应急照明，确保在紧急情况下能迅速响应。

消防设施配置

确保疏散通道畅通无阻，定期进行疏散演练，以便在火灾等紧急情况下迅速疏散顾客和员工。

疏散通道维护

定期对烘焙店内的电气线路和设备进行检查，防止因电气故障引发火灾。

电气安全检查

妥善存储易燃物品如酒精、清洁剂等，并确保其远离热源和火源，以降低火灾风险。

易燃物品管理

法律责任与处罚

01

未按规定配备消防设施或进行消防演练，一旦发生火灾，负责人可能面临法律责任。

02

若因疏忽大意导致重大火灾事故，相关责任人可能被追究刑事责任，面临监禁等处罚。

03

对于违反消