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2025上海市食品药品包装材料测试所公开招聘考试练习试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品包装材料与食品接触时，下列哪种物质是不希望迁移到食品中的（）

A.食品添加剂

B.香料

C.防腐剂

D.塑料中的增塑剂

答案：D

解析：食品包装材料应确保其成分不会对食品质量安全造成影响。食品添加剂、香料和防腐剂都是在食品生产中合法使用的物质，其迁移量有严格的标准。而塑料中的增塑剂是为了改善塑料性能而添加的，但部分增塑剂可能对健康有害，因此不希望其迁移到食品中。

2.在食品包装检测中，哪种检测方法常用于测定包装材料的迁移量（）

A.紫外分光光度法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.火焰原子吸收光谱法

答案：C

解析：高效液相色谱法（HPLC）是一种常用的分离和检测技术，特别适用于测定食品包装材料中多种物质的迁移量，包括有机和无机化合物。

3.食品包装材料应符合哪些基本要求（）

A.防腐性能好

B.成本低

C.易回收

D.以上都是

答案：D

解析：食品包装材料需要满足多种要求，包括良好的防腐性能以保持食品质量，低廉的成本以提高市场竞争力，以及易回收以减少环境污染。这些要求共同确保了包装材料的综合性能。

4.医药包装材料在选用时应特别关注哪些性能（）

A.防潮性能

B.化学稳定性

C.生物相容性

D.以上都是

答案：D

解析：医药包装材料需要具备防潮性能以保持药品质量，化学稳定性以避免与药品发生反应，以及生物相容性以避免对人体产生不良影响。这些性能共同确保了医药包装材料的安全性和有效性。

5.在包装材料检测中，哪种检测项目是必检项目（）

A.卫生指标检测

B.物理性能检测

C.化学成分检测

D.微生物检测

答案：A

解析：卫生指标检测是包装材料检测中的必检项目，旨在确保包装材料不会对食品或药品造成污染。物理性能检测、化学成分检测和微生物检测也是重要的检测项目，但并非必检项目。

6.下列哪种包装材料属于一次性包装材料（）

A.玻璃瓶

B.塑料袋

C.金属罐

D.可重复使用的包装盒

答案：B

解析：塑料袋是一种常见的一次性包装材料，使用后通常会被丢弃。玻璃瓶、金属罐和可重复使用的包装盒则可以多次使用，不属于一次性包装材料。

7.在食品包装设计中，哪种设计能够有效防止食品氧化（）

A.密封包装

B.气调包装

C.防氧剂包装

D.以上都是

答案：D

解析：密封包装能够有效隔绝氧气，气调包装能够置换包装内的氧气，防氧剂包装能够吸收氧气，这些设计都能有效防止食品氧化。因此，以上都是正确选项。

8.在医药包装中，哪种包装材料常用于真空包装（）

A.玻璃瓶

B.塑料袋

C.金属罐

D.纸盒

答案：B

解析：塑料袋具有良好的密封性能和防潮性能，常用于真空包装。玻璃瓶和金属罐也常用于包装，但真空包装更多采用塑料袋。纸盒则不适合用于真空包装。

9.食品包装材料在运输过程中应如何存放（）

A.与尖锐物品分开存放

B.避免阳光直射

C.保持干燥

D.以上都是

答案：D

解析：食品包装材料在运输过程中应与尖锐物品分开存放以避免损坏，避免阳光直射以防止材料老化，保持干燥以防止材料受潮。因此，以上都是正确的存放方式。

10.在包装材料检测中，哪种检测方法常用于测定包装材料的厚度（）

A.拉伸试验

B.硬度试验

C.厚度测定仪法

D.熔融指数测定法

答案：C

解析：厚度测定仪法是测定包装材料厚度的常用方法，通过专用仪器直接测量材料的厚度。拉伸试验和硬度试验主要用于测定材料的力学性能，熔融指数测定法主要用于测定塑料的热性能。

11.食品包装材料中，哪种物质过量迁移会对人体神经系统造成损害（）

A.铅

B.钙

C.锌

D.镁

答案：A

解析：铅是一种有毒重金属，食品包装材料中的铅如果迁移到食品中，并被人体摄入，会对神经系统造成损害，甚至影响儿童发育。钙、锌、镁是人体必需的微量元素，在规定范围内迁移不会对人体造成损害。

12.医药包装材料与药品直接接触时，应具备哪种特性（）

A.防潮性

B.防氧化性

C.化学稳定性

D.以上都是

答案：D

解析：医药包装材料与药品直接接触，需要具备良好的防潮性以保持药品稳定性，良好的防氧化性以防止药品氧化变质，以及良好的化学稳定性以避免与药品发生反应影响药效。因此，以上都是医药包装材料应具备的重要特性。

13.在食品包装材料检测中，哪种检测项目是评估材料阻隔性能的重要指标（）

A.卫生性检测

B.机械强度检测

C.气体透过率检测

D.光学性能检测

答案：C

解析：气体透过率检测是评估食品包装材料阻隔性能的重要指标，特别是