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农村义务教育学生营养改善计划管理制度精
一、总则
为切实改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据国家相关政策要求，结合本地实际，特制定本农村义务教育学生营养改善计划管理制度。
本制度适用于实施农村义务教育学生营养改善计划的所有学校，旨在确保营养改善计划安全、有序、高效实施，为学生提供营养丰富、卫生安全的食品。
二、组织管理
1.成立管理机构
各学校应成立以校长为组长的营养改善计划工作领导小组，全面负责学校营养改善计划的组织实施。领导小组下设办公室，明确专人负责日常管理工作。同时，学校要成立由学校领导、教师代表、家长代表、学生代表等组成的膳食委员会，参与学校营养改善计划的管理和监督。
2.明确部门职责
（1）学校校长是营养改善计划的第一责任人，负责统筹协调学校营养改善计划的各项工作，保障计划的顺利实施。
（2）后勤部门负责食品的采购、储存、加工、分发等环节的管理，确保食品的质量和安全。
（3）财务部门负责营养改善计划专项资金的管理，严格执行财务制度，确保资金使用规范、透明。
（4）班主任负责本班学生的宣传教育、组织用餐等工作，及时了解学生的用餐情况和需求。
（5）医务部门负责学生的健康监测和食品安全知识宣传，指导学校开展合理膳食和营养教育。
三、食品采购管理
1.采购原则
食品采购应遵循“公开、公平、公正”的原则，严格执行相关法律法规和采购制度。优先采购符合国家食品安全标准、新鲜、优质、营养丰富的食品，确保学生的饮食安全和健康。
2.供应商选择
（1）学校应建立供应商准入制度，对供应商的资质、信誉、生产能力、产品质量等进行严格审核。选择具有合法经营资格、良好信誉和稳定供应能力的供应商，并与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。
（2）学校要定期对供应商进行评估和考核，对不符合要求的供应商及时终止合作。
3.采购流程
（1）学校应根据学生人数、用餐标准和实际需求，制定详细的食品采购计划。采购计划应包括食品的种类、数量、规格、质量要求等内容，并报上级主管部门审核备案。
（2）采购人员应严格按照采购计划进行采购，不得擅自更改采购品种和数量。采购食品时，要索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等相关证件和票据，确保食品来源可追溯。
（3）学校要建立食品采购台账，详细记录食品的采购日期、名称、数量、单价、金额、供应商等信息。采购台账应保存两年以上，以备查验。
四、食品储存管理
1.储存条件
学校应设立专门的食品储存仓库，仓库应保持通风、干燥、清洁，温度、湿度应符合食品储存要求。仓库内要配备必要的冷藏、冷冻设备，确保易腐食品的储存安全。
2.分类存放
食品应按照类别、品种、批次等进行分类存放，做到隔墙、离地，并有明显的标识。不同种类的食品应分开存放，避免交叉污染。
3.库存管理
（1）学校要建立食品库存管理制度，定期对库存食品进行盘点，做到账实相符。及时清理过期、变质、损坏的食品，并按照相关规定进行处理。
（2）食品出库应遵循“先进先出”的原则，确保食品在保质期内使用。
五、食品加工管理
1.加工场所要求
食品加工场所应符合卫生标准，保持清洁卫生。加工场所要配备必要的加工设备和设施，如炉灶、蒸箱、消毒柜、冷藏柜等，并定期进行清洁和维护。
2.加工人员管理
（1）食品加工人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次健康检查。加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作前要洗手消毒。
（2）学校要定期对加工人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
3.加工过程控制
（1）食品加工应严格按照操作规程进行，做到生熟分开、荤素分开。加工前要对食品原料进行清洗、消毒，确保食品原料的卫生安全。
（2）食品加工过程中要严格控制加工时间和温度，确保食品煮熟煮透。加工好的食品应及时供应，不得长时间存放。
（3）学校要加强对食品添加剂的管理，严格按照国家规定的使用范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。
六、食品分发管理
1.分发场所要求
食品分发场所应保持清洁卫生，通风良好。分发场所要配备必要的分发设备和设施，如餐车、餐盒、餐具等，并定期进行清洁和消毒。
2.分发人员管理
分发人员应持有效的健康证明上岗，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作前要洗手消毒。分发人员要严格遵守分发操作规程，确保食品分发过程的卫生安全。
3.分发过程控制
（1）食品分发应按照学生人数和用餐标准进行，确保每位学生都能按时、按量用餐。分发食品时，要注意食品的温度和质量，避免食品受到污染。
（2）学校要建立食品分发记录制度，详细记录食品的分发日期、名称、数量、分发班级等信息。分发记录应保存两年以上，以备查验。
七、用餐管理
1.用餐环境
学校要为学生提供整洁
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