脂类的化学和生物膜.pptVIP

类固醇是环戊烷（骈）多氢菲的衍生物，是动物细胞的细胞膜组成部分。胆固醇是制造另外一种乳化剂---胆汁（胆酸）的原材料。由胆固醇可以合成维生素D和性激素等。胆固醇是脑与神经细胞结构中的一种重要的固醇。胆固醇可以由人体合成，它不是必需营养素。胆固醇是动脉粥样硬化中阻塞动脉的蚀斑的主要成分，并且是导致心脏病发作和中风的潜在因素。3）类固醇第30页，共69页，星期日，2025年，2月5日胆固醇胆酸第31页，共69页，星期日，2025年，2月5日性激素雄（甾）烯二酮睾酮雌酮雌二醇第32页，共69页，星期日，2025年，2月5日4）前列腺素前列腺素与前列环素、凝血噁烷和白三烯都是类二十碳烷酸，是花生四烯酸的衍生物，也称为类花生酸。前列腺素由前列腺分泌，调节细胞内cAMP的合成，从而影响许多细胞和组织的功能；影响睡眠周期；另外可以使体温升高（发烧）、产生疼痛。凝血噁烷由血小板生成，刺激血管收缩和血小板凝集或血栓的形成，前列环素的作用则刚好与凝血噁烷作用相反。白三烯最初在白细胞中发现，调节平滑肌收缩，过量会引起哮喘病。抗哮喘药强的松可抑制白三烯合成。第33页，共69页，星期日，2025年，2月5日由花生四烯酸合成类二十碳烷酸前列腺素H2第34页，共69页，星期日，2025年，2月5日阿司匹林是止痛、退烧和消炎药。阿司匹林可使前列腺素H2合酶的一个特定Ser酰基化，阻止花生四烯酸靠近活性中心，抑制前列腺素、前列环素和凝血噁烷的合成。消炎药如布洛芬和醋氨醇与前列腺素H2合酶非共价结合也可“堵住”活性中心，不让花生四烯酸靠近。第35页，共69页，星期日，2025年，2月5日2.4生物膜1）膜的组成和结构脂双层膜的基本结构是脂双层结构，典型的生物膜含有磷脂、糖鞘脂和胆固醇（在一些真核细胞中）。典型脂双层的厚度大约为5～6nm。脂双层内的脂分子的疏水尾巴指向双层内部，亲水头部与每一面的水相接触。磷脂中带正电荷和负电荷的头部基团为脂双层提供了两层离子表面，双层的内部是高度非极性的。第36页，共69页，星期日，2025年，2月5日在实验室里通过对加有卵磷脂的溶液进行超声处理，可以形成2种不同类型的脂质聚合体－微团和由脂双层构成的脂质小泡。微团可包含几个到上千个分子，是个疏水部位朝内，而亲水部位朝向外侧的单层球形结构。由脂双层构成的小泡内是一个水相空间，这样的脂双层结构称之脂质体，相当稳定，对许多物质是不通透的。第37页，共69页，星期日，2025年，2月5日第38页，共69页，星期日，2025年，2月5日生物膜镶嵌有蛋白质的脂双层，起着分隔细胞和细胞器的作用。流动镶嵌模型比较好地描述了生物膜：膜蛋白（内在膜蛋白和外周膜蛋白）看上去象是圆形的“冰山”飘浮在高度流动的脂双层“海”中；内在膜蛋白插入或跨越脂双层；外周膜蛋白与膜表面松散连接；膜蛋白质和脂可以快速地在双层中的每一层内侧向扩散。第39页，共69页，星期日，2025年，2月5日生物膜示意图外周膜蛋白内在膜蛋白内在膜蛋白锚脂蛋白糖鞘脂的寡糖链糖蛋白的寡糖链外周膜蛋白第40页，共69页，星期日，2025年，2月5日第41页，共69页，星期日，2025年，2月5日内层外层第42页，共69页，星期日，2025年，2月5日膜蛋白：1、内在膜蛋白也称为整合膜蛋白、内嵌膜蛋白，含有嵌入脂双层的肽段，穿膜的内在膜蛋白通常参与生物分子跨膜转运和信号传递。血型糖蛋白A是一个单次跨膜蛋白，通过唯一一个跨膜的肽段被锚定在脂双层上，该肽段含有一段穿膜的?-螺旋。单次跨膜蛋白大约占总膜蛋白的5～10％，受体蛋白一般都属于这类蛋白。第43页，共69页，星期日，2025年，2月5日血型糖蛋白A跨膜示意图第44页，共69页，星期日，2025年，2月5日细菌视紫红质蛋白是一个典型的多次跨膜蛋白。有7个跨膜的?-螺旋片段，每个片段大约含有25个氨基酸残基。细胞外空间细胞质第45页，共69页，星期日，2025年，2月5日内在膜蛋白由于嵌入在膜的