模块三 中国居民膳食指南 项目二 特定人群膳食指南 电子课件 中职 高教版 食品营养与安全.pptxVIP

模块三中国居民膳食指南项目二特定人群膳食指南电子课件中职高教版食品营养与安全

模块三中国居民膳食指南项目二特定人群膳食指南

项目二特定人群膳食指南【学习目标】1.了解中国孕妇、乳母膳食指南；2.了解中国婴幼儿喂养指南；3.掌握中国儿童少年膳食指南；4.掌握中国老年人膳食指南；5.了解素食人群膳食指南。

案例分析案例：针对不同人群制定新版《中国居民膳食指南》分析：营养是健康的基础需要社会各界共同关注，对于亟需营养改善的重点人群（普通人群；超重、肥胖等营养过剩的人群；贫血、消瘦等营养不良的人群；婴幼儿及孕产妇等特定人群），应该采取更加有效的针对性措施予以保障，提高他们的营养水平。

必备知识特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、青少年以及老年人，根据这些人群的生理特点和营养需要特制定了相应的膳食指南。一、中国孕妇、乳母膳食指南（一）备孕妇女膳食指南在一般人群膳食指南基础上特别补充一下3条关键推荐。1.调整孕前体重至适宜水平：使BMI达到18.5～23.9kg/m2范围。2.常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，孕前3个月开始补充叶酸。3.禁烟酒，保持健康生活方式。

（二）孕期妇女膳食指南在一般人群膳食指南的基础上补充5条关键推荐。1.补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐。2.孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物。3.孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。4.适量身体活动，维持孕期适宜增重。5.禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。

（三）哺乳期妇女膳食指南在一般人群膳食指南基础上增加5条关键推荐。1.增加富含优质蛋白质及VA的动物性食物和海产品，选用碘盐。2.产褥期食物多样不过量，重视整个哺乳期营养。3.愉悦心情，充足睡眠，促进乳汁分泌。4.坚持哺乳，适度运动，逐步恢复适宜体重。5.忌烟酒，避免浓茶和咖啡。

二、中国婴幼儿喂养指南（一）6月龄内婴儿母乳喂养指南：核心推荐如下6条。1.产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。2.坚持6月龄内纯母乳喂养。3.顺应喂养，建立良好的生活规律。4.婴儿出生后数日开始补充VD，不需补钙。5.婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。6.监测体格指标，保持健康生长。

（二）7～24月龄婴幼儿喂养指南：核心推荐如下6条。1.继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食。2.从富铁泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样。3.提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食。4.辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。5.注重饮食卫生和进食安全。6.定期监测体格指标，追求健康生长。

三、中国儿童少年膳食指南（一）学龄前儿童的膳食指南：2～5岁是儿童生长发育的关键时期，也是良好饮食习惯培养的关键时期。关键推荐如下5条。1.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。3.食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸。4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。5.经常户外活动，保障健康生长。

（二）学龄儿童膳食指南在一般人群膳食指南的基础上，关键推荐如下5条。1.认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。2.三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。3.合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。4.不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。5.保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。

四、中国老年人（65岁以上的人群）膳食指南1.少量多餐细软，预防营养缺乏。2.主动足量饮水，积极户外活动。3.延缓肌肉衰减，维持适宜体重。4.摄入足量食物，鼓励陪伴进餐。

五、素食人群膳食指南素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群，按照所戒食物种类不同，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群。除了动物性食物，一般人群膳食指南建议均适用于素食人群。关键推荐如下5条。1.谷类为主，食物多样，适量增加全谷物。2.增加大豆及其制品的摄入，每天50～80g，选用发酵豆制品。3.常吃坚果、海藻和菌菇。4.蔬菜、水果应充足。食用量同一般人群一致。5.合理选择烹调油。推荐素食人群使用大豆油和（或）菜籽油烹饪，用亚麻籽油和（或）紫苏油凉拌菜。

知识拓展《中国公民健康素养——基本知识与技能》1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。2.每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。3.健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。4.劳逸结合，每天保证7～8小时睡眠。5.吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。6.戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。7.保健食品不能代替药品。8.环