原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
分析检测AnalysisandDetection
关于农药残留检测技术在食品检测中的应用探析
刘芯成，唐单梅，赵月钧
绿城农科检测技术有限公司，浙江杭州 310051
【摘要】食品质量安全监管体系中，农药残留检测技术的革新直接影响风险防控效能。现代农业种植模式下，化学药剂
的广泛使用导致农产品残留问题呈现复合化、微量化的新特征。传统色谱分析法虽具有高精度优势，但面对大规模样本筛查时
存在时效性不足的局限。快速检测技术的迭代发展，正在重构从实验室到现场的检测体系布局，这种技术路径的多元化对提升
全链条监管能力具有现实意义。
【关键词】农药残留；检测技术；食品；应用
【中图分类号】TS207.53 【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2025.06.024
引言残留的全程监控，随着自动化、智能化技术持续发展，
农药残留分析技术的演进方向与食品安全监管需求农药残留检测设备也越发智能化，这些设备可自动完成
呈现深度耦合态势。新型农用化学品的持续涌现，使得样品的处理、检测、数据分析等流程，提升了检测效率。
残留物种类突破万种大关，传统靶向检测方法面临覆盖例如一些先进的农药残留检测仪器配备了多个检测通
性挑战。非靶向筛查技术的开发应用，通过高分辨质谱道，可同时处理多个样品，极大地缩短了检测时间[1]。
建立化合物特征谱库，为未知物识别提供技术支撑。这1.2 有利于保障食品安全
农药残留问题直接关系到食品安全和人类健康。农
种检测范式的转变，要求重构从方法开发到结果解读的
药残留超过安全标准可能会对人体健康造成危害，如引
全流程技术体系，对检测机构的综合能力提出更高要求。
发癌症、神经系统疾病、免疫系统疾病等。因此，农药
1 农药残留检测技术在食品检测中的应用价值[2]
残留检测技术对于保障食品安全具有重要意义。
1.1 有利于提高检测效率
借助农药残留检测手段，可及时察觉并排除农药残
农药残留检测技术作为食品检测的重要手段之一，
留量超标的食品，避免这类食品流入市场，以此保护消
其快速发展为提高检测效率提供了有力支持。传统的农费者的健康，比如在农产品收获之前，借助农药残留检
药残留检测方法，如色谱法、质谱法等，虽然准确度高，测可保证农产品契合国家以及国际的安全标准，防止因
但操作复杂、耗时长，难以满足现代食品检测对效率和农药残留问题引发食品安全事件，在食品加工进程中，
速度的要求。随着科技的进步，现代快速检测技术应运农药残留检测同样是保证食品安全的关键环节。依靠对
而生，如酶抑制法、免疫分析法等。这些技术具有操作原材料、半成品以及成品展开检测，可及时发现并处置
简便、快速高效的特点，能够在短时间内对大量样品进农药残留超标的情况，保证最终产品的质量安全，农药
行筛查，大大提高了检测效率。残留检测技术还可为食品安全监管给予有力支撑，监管
比如酶抑制法借助检测农药对特定酶的抑制作用，部门可凭借对市场上流通的食品开展定期抽检，及时发
以此来判定样品里是否存有农药残留，该方法无需复杂现并处理农药残留超标的
文档评论（0）