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茶艺师职业发展能力评估试卷及解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.绿茶的发酵程度是（）

A.半发酵B.全发酵C.不发酵D.后发酵

2.紫砂壶最适合冲泡（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黄茶

3.“凤凰三点头”的主要目的是（）

A.向客人行礼B.使茶叶充分浸润C.展示手法优美D.增加水温

4.以下哪种茶属于黑茶（）

A.龙井B.普洱C.铁观音D.碧螺春

5.品茗杯主要用于（）

A.闻香B.观汤色C.品茶D.投茶

6.茶席设计中色彩搭配应遵循（）原则

A.鲜艳夺目B.对比强烈C.和谐自然D.随意搭配

7.（）是中国茶道精神的核心。

A.和B.静C.怡D.真

8.红茶的呈味物质，茶黄素是