项目四任务一西餐认知2（课件）《餐饮服务与管理》（高教版第二版）同步课堂.pptx

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项目四任务一西餐认知（第二课时）《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录1.西餐厅经营特点2.西餐各式菜单3.西餐正餐的用餐程序4.西餐正餐的进餐礼仪

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出咖啡厅、高级西餐的经营特点、菜单的种类。能力目标能够简介西餐正餐的进餐礼仪。素养目标在学习过程中，保持乐观的学习态度01

导入情景----案例导入02陈总领生意伙伴来到一家西餐厅用餐，值台服务员小林为其提供了热情周到的服务，用餐快接近尾声时，两位客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边后便去洗手间了。小林看到客人已经离席，就匆忙地将餐具收掉了。当客人回来准备继续用餐时，发现餐桌上的餐具全被服务

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中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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