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校园周边餐饮服务食品安全风险评估与改进论文

摘要：本文针对我国校园周边餐饮服务食品安全问题，通过风险评估与改进策略的研究，旨在为保障学生食品安全、提高餐饮服务质量和促进校园周边环境改善提供理论支持。

关键词：校园周边餐饮服务；食品安全；风险评估；改进策略

一、问题的提出

（一）校园周边餐饮服务食品安全问题严重

1.食品质量参差不齐

校园周边餐饮服务单位众多，但食品质量参差不齐。一方面，一些商家为了追求利润，使用劣质原材料、过期食材，甚至添加违禁成分，严重威胁学生的健康。另一方面，部分餐饮服务单位卫生条件堪忧，厨房卫生、餐具消毒等方面存在问题，容易导致食品安全事故的发生。

2.监管力度不足