营养与健康冬天应该吃什么.pptVIP

第1页，共14页，星期日，2025年，2月5日冬天寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。第2页，共14页，星期日，2025年，2月5日冬天吃什么最易中毒？1养胃2八种食物让你吃的营养3冬吃萝卜夏吃姜4第3页，共14页，星期日，2025年，2月5日冬天吃什么最易发生食物中毒？大棚培育的蔬菜水果—大棚种植的植物对农药需要量较大，加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收。所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果是农药中毒。腐烂的白菜—大量进食腐烂的白菜，经肠道细菌作用，其中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐从而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。生豆浆—豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。第4页，共14页，星期日，2025年，2月5日发芽或未成熟的马铃薯—冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。霉变甘蔗—其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。冬天吃什么最易发生食物中毒？第5页，共14页，星期日，2025年，2月5日肠胃不好的人在冬天怎样养胃——规律饮食饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物与胃酸进行中和，从而防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。要注意忌口，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，切忌暴饮暴食。饭前饮水别太多，如果饮水过多会稀释胃液，降低消化功能。食物温度要适中，过冷或过热都会损伤胃壁。?

第6页，共14页，星期日，2025年，2月5日肠胃不好的人在冬天怎样养胃—精神调摄人的情绪、心态与胃病的发生有密切的关系，因此，要保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时要注意劳逸结合，防止过度疲劳而影响胃病的康复。所以，调摄精神是养胃的重要方法之一，可利用各种方法使情志怡畅，如寄托于各种文化生活，书画、养鸟、养花等。

第7页，共14页，星期日，2025年，2月5日寒冷冬天吃的营养黄豆芽—黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。牛奶—牛奶是人体营养素的最好来源之一。消化率高，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。第8页，共14页，星期日，2025年，2月5日黑豆—黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。在它含有的脂肪中，人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。香菇—香菇含有多种维生素和矿物质，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。寒冷冬天吃的营养第9页，共14页，星期日，2025年，2月5日大豆—大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。黑木耳—黑木耳有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。寒冷冬天吃的营养第10页，共14页，星期日，2025年，2月5日